Rose~芒果奶酪

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有別於芒果優格布丁,奶酪的口感較為滑順,相對的熱量也會多一點點,難以取捨先吃再說

份量8人份 烹調時間15分鐘

食材

芒果丁 400g
鮮奶 300g
鮮奶油 100g
砂糖 40g
吉利丁片 15g(約4-5片)
芒果醬 -
芒果丁 150g
砂糖 20-30g
檸檬 半顆
吉利丁片 半片
  • 1 準備奶酪材料
  • 2 先將芒果切丁並打成泥狀
  • 3 將吉利丁片泡冷水(準備煮牛奶時才泡)
  • 4 將1/3的牛奶倒入鍋內,加入砂糖以中小火拌勻後,再加入泡軟並擠乾的吉利片(不需沸騰只要全部溶解即可)
  • 5 將芒果泥拌入,並將2/3的牛奶及鮮奶油加入攪拌均勻即可入模
  • 6 入冷藏4-6小時
  • 7 待4-6小時後,準備芒果醬
  • 8 芒果打成泥加入砂糖,以中小火熬煮,再加入泡軟的吉利丁片,待全部溶解後熄火,加入檸檬汁即可
  • 9 待芒果醬微涼即可加在奶酪上, 舖上芒果丁即可快樂享用
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小撇步

鮮奶與鮮奶油的比例可以自行微調,口感層次會有所不同哦!!

2015/06/20 發表 5,625 瀏覽

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