--純天然香草精華--自製甜點原料

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香草精華(vanilla extract)是西點中不可或缺的原料,面對市面上90%以上產品都含化學添加物的情形,小湯在此分享歐洲古代製法,請參考完整示範影片:https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU

食材 (10 人份 180 分鐘

香草夾 6根
伏特加 250ml
  • 1 將6根香草夾沿長軸方向切開,放入瓶中,注滿伏特加酒,置於陰涼通風處存放
  • 2 每周輕搖使內部成分混合均勻
  • 3 10周後可以使用,可保存5-10年
  • 4 相關材料供應可google搜尋:小湯食譜 香草精華
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小撇步

製作香草精華的重點在於比率,250ml的酒,一般搭配6根左右的香草夾,可因個人口味增減,也可因香草豆莢品種而增減。請參考完整示範影片:https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU

2015/06/19 發表 4,068 瀏覽

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