--純天然香草精華--自製甜點原料
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香草精華(vanilla extract)是西點中不可或缺的原料，面對市面上90%以上產品都含化學添加物的情形，小湯在此分享歐洲古代製法，請參考完整示範影片：https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
香草夾
6根
伏特加
250ml
-
1將6根香草夾沿長軸方向切開，放入瓶中，注滿伏特加酒，置於陰涼通風處存放
-
2每周輕搖使內部成分混合均勻
-
310周後可以使用，可保存5-10年
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4相關材料供應可google搜尋：小湯食譜 香草精華
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小撇步
製作香草精華的重點在於比率，250ml的酒，一般搭配6根左右的香草夾，可因個人口味增減，也可因香草豆莢品種而增減。請參考完整示範影片：https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU