--純天然香草精華--自製甜點原料

Name: --純天然香草精華--自製甜點原料 by 小湯的美味食譜
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 香草夾 6根; 伏特加 250ml

描述

香草精華(vanilla extract)是西點中不可或缺的原料，面對市面上90%以上產品都含化學添加物的情形，小湯在此分享歐洲古代製法，請參考完整示範影片：https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU

收錄在：香草精除了用在烘焙點心，還有這 5 種料理妙用！

299 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

香草夾

6根
伏特加

250ml

步驟

將6根香草夾沿長軸方向切開，放入瓶中，注滿伏特加酒，置於陰涼通風處存放
每周輕搖使內部成分混合均勻
10周後可以使用，可保存5-10年
相關材料供應可google搜尋：小湯食譜香草精華

小撇步

製作香草精華的重點在於比率，250ml的酒，一般搭配6根左右的香草夾，可因個人口味增減，也可因香草豆莢品種而增減。請參考完整示範影片：https://youtu.be/hIPUEb_ZAHU

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2015/06/19 發表

小湯的美味食譜 27 食譜 88 粉絲

小湯是自然生活的愛好者，除了坐辦公室以外的時間，平常多數在山上、溪邊或海邊活動，很愛享受自然食材從取得、料理到享用的過程。從小儒染自然原味飲食的小湯，不喜歡太多調味料和加工食品以及本來就愛扮家家酒，自2013年中首次嘗試錄製料理影片後就開始迷上，除了想發表個人的Style之外，也希望能將自然飲食和大家分享。

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