涼拌常備菜-涼拌燻豆皮
描述
炎炎夏日裡
餐桌上最適合來道涼拌料理
跟大家分享一道
我們家最近很愛的一道涼拌常備菜
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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將小黃瓜用波浪刀切片後，撒點鹽巴軟化小黃瓜
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煙燻豆皮用滾水先川燙一下，大概一分鐘後即可撈起
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將煙燻豆皮水分瀝乾後放涼
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要等到完全放涼才能切，不然豆皮會全部自動散開
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調配醬料： 將蒜頭跟薑磨成泥，依個人喜好添加
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再將其他的調味料： 生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋 依口味喜好添加， 因為我想要醬汁調出來的是稠稠的， 所以將醬油的份量減少， 用香菇素蠔油來取代， 這樣拌入時才不會因為太潮濕， 破壞了味道
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將小黃瓜用開水沖過後瀝乾水分， 接著將三樣拌在一起， 請用筷子輕輕拌開， 儘量不要將豆皮截斷
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倒入有蓋子的保鮮容器內， 放入冰箱，冰兩個小時後就可以吃囉！
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因為天氣很熱冰箱又開開關關的， 豆皮比較容易壞， 建議少量製作三天內吃完呦！ 超爽口的涼拌燻豆皮就完成囉
小撇步
花不到半小時的時間就可以輕鬆完成
放在冰箱內
想吃多少夾多少
超級方便呀
備料很簡單
做法也很簡單呦～
