涼拌常備菜-涼拌燻豆皮


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炎炎夏日裡
餐桌上最適合來道涼拌料理
跟大家分享一道
我們家最近很愛的一道涼拌常備菜

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
煙燻豆皮
2片
小黃瓜
2條
蒜頭
適量
適量
生辣椒
適量
生辣椒醬
適量
柚子胡椒
適量
醬油
適量
香菇素蠔油
適量
黑醋
適量
  • 1
    將小黃瓜用波浪刀切片後,撒點鹽巴軟化小黃瓜
  • 2
    煙燻豆皮用滾水先川燙一下,大概一分鐘後即可撈起
  • 3
    將煙燻豆皮水分瀝乾後放涼
  • 4
    要等到完全放涼才能切,不然豆皮會全部自動散開
  • 5
    調配醬料: 將蒜頭跟薑磨成泥,依個人喜好添加
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  • 6
    再將其他的調味料: 生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋 依口味喜好添加, 因為我想要醬汁調出來的是稠稠的, 所以將醬油的份量減少, 用香菇素蠔油來取代, 這樣拌入時才不會因為太潮濕, 破壞了味道
  • 7
    將小黃瓜用開水沖過後瀝乾水分, 接著將三樣拌在一起, 請用筷子輕輕拌開, 儘量不要將豆皮截斷
  • 8
    倒入有蓋子的保鮮容器內, 放入冰箱,冰兩個小時後就可以吃囉!
  • 9
    因為天氣很熱冰箱又開開關關的, 豆皮比較容易壞, 建議少量製作三天內吃完呦! 超爽口的涼拌燻豆皮就完成囉
小撇步

花不到半小時的時間就可以輕鬆完成
放在冰箱內
想吃多少夾多少
超級方便呀
備料很簡單
做法也很簡單呦~

2015/06/17 發表 6,739 瀏覽
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