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黛小比
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涼拌常備菜-涼拌燻豆皮

涼拌常備菜-涼拌燻豆皮

描述

炎炎夏日裡
餐桌上最適合來道涼拌料理
跟大家分享一道
我們家最近很愛的一道涼拌常備菜

169 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將小黃瓜用波浪刀切片後,撒點鹽巴軟化小黃瓜

    小黃瓜用波浪刀切片後,撒點鹽巴軟化小黃瓜

  • 煙燻豆皮用滾水先川燙一下,大概一分鐘後即可撈起

    煙燻豆皮用滾水先川燙一下,大概一分鐘後即可撈起

  • 將煙燻豆皮水分瀝乾後放涼

    將煙燻豆皮水分瀝乾後放涼

  • 要等到完全放涼才能切,不然豆皮會全部自動散開

    要等到完全放涼才能切,不然豆皮會全部自動散開

  • 調配醬料:
將蒜頭跟薑磨成泥,依個人喜好添加

    調配醬料: 將頭跟磨成泥,依個人喜好添加

  • 再將其他的調味料:
生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋
依口味喜好添加,
因為我想要醬汁調出來的是稠稠的,
所以將醬油的份量減少,
用香菇素蠔油來取代,
這樣拌入時才不會因為太潮濕,
破壞了味道

    再將其他的調味料: 生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋 依口味喜好添加, 因為我想要醬汁調出來的是稠稠的, 所以將醬油的份量減少, 用香菇素蠔油來取代, 這樣拌入時才不會因為太潮濕, 破壞了味道

  • 將小黃瓜用開水沖過後瀝乾水分,
接著將三樣拌在一起,
請用筷子輕輕拌開,
儘量不要將豆皮截斷

    小黃瓜用開水沖過後瀝乾水分, 接著將三樣拌在一起, 請用筷子輕輕拌開, 儘量不要將豆皮截斷

  • 倒入有蓋子的保鮮容器內,
放入冰箱,冰兩個小時後就可以吃囉!

    倒入有蓋子的保鮮容器內, 放入冰箱,冰兩個小時後就可以吃囉!

  • 因為天氣很熱冰箱又開開關關的,
豆皮比較容易壞,
建議少量製作三天內吃完呦!
超爽口的涼拌燻豆皮就完成囉

    因為天氣很熱冰箱又開開關關的, 豆皮比較容易壞, 建議少量製作三天內吃完呦! 超爽口的涼拌燻豆皮就完成囉

小撇步

花不到半小時的時間就可以輕鬆完成
放在冰箱內
想吃多少夾多少
超級方便呀
備料很簡單
做法也很簡單呦~

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黛小比 6 食譜 13 粉絲

粉絲專頁:小比隨便說 https://www.facebook.com/debbie0506 痞客邦部落格 http://debbieyang.pixnet.net/blog 小比‧阿JOE‧BLUE乖兒子‧還有小Emma 一家四口甜蜜蜜的生活記錄! 我們的生活分享: 育兒、DIY小手藝 、烹飪、親子輕旅行

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