涼拌常備菜-涼拌燻豆皮

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炎炎夏日裡
餐桌上最適合來道涼拌料理
跟大家分享一道
我們家最近很愛的一道涼拌常備菜

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

煙燻豆皮 2片
小黃瓜 2條
蒜頭 適量
適量
生辣椒 適量
生辣椒醬 適量
柚子胡椒 適量
醬油 適量
香菇素蠔油 適量
黑醋 適量
  • 1將小黃瓜用波浪刀切片後,撒點鹽巴軟化小黃瓜
  • 2煙燻豆皮用滾水先川燙一下,大概一分鐘後即可撈起
  • 3將煙燻豆皮水分瀝乾後放涼
  • 4要等到完全放涼才能切,不然豆皮會全部自動散開
  • 5調配醬料: 將蒜頭跟薑磨成泥,依個人喜好添加
  • 6再將其他的調味料: 生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋 依口味喜好添加, 因為我想要醬汁調出來的是稠稠的, 所以將醬油的份量減少, 用香菇素蠔油來取代, 這樣拌入時才不會因為太潮濕, 破壞了味道
  • 7將小黃瓜用開水沖過後瀝乾水分, 接著將三樣拌在一起, 請用筷子輕輕拌開, 儘量不要將豆皮截斷
  • 8倒入有蓋子的保鮮容器內, 放入冰箱,冰兩個小時後就可以吃囉!
  • 9因為天氣很熱冰箱又開開關關的, 豆皮比較容易壞, 建議少量製作三天內吃完呦! 超爽口的涼拌燻豆皮就完成囉
贊助

小撇步

花不到半小時的時間就可以輕鬆完成
放在冰箱內
想吃多少夾多少
超級方便呀
備料很簡單
做法也很簡單呦~

2015/06/17 發表 6,245 瀏覽

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