♥ 餅乾 ♥ 簡單又好吃 『手指餅乾』

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手指餅乾,亦稱為Lady Finger,
說是餅乾,其實他有點像蛋糕,
是屬於鬆軟的口感,
手指餅乾一般可以用於製作提拉米蘇
或是當做圍邊蛋糕使用,單吃也很好吃喔!
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食材 20 分鐘

低筋麵粉 80g
70g
雞蛋 2顆
香草精 3g
表層 糖粉 適量
  • 1 先把全部材料準備好
  • 2 先將蛋黃與蛋白分離, 然後將蛋黃攪打一下,再加入一半的糖。
  • 3 充分攪打至顏色變淺、體積稍微膨脹為止, 再加入香草精稍微攪拌一下。
  • 4 準備另一個碗注入蛋白,在蛋白裡先加入少量的糖,攪打出雪白色的發泡後,再加進剩下的糖。
  • 5 接著將步驟1繼續攪打至舉起打蛋器,蛋白霜的尖端微彎且紥實不會滴下的程度。
  • 6 將一半的蛋白霜加入步驟2的蛋黃發泡裡,並用刮刀拌勻。
  • 7 加入過篩的麵粉後,使用刮刀從底部挖起充分拌勻成麵糰。
  • 8 加入剩下的蛋白霜,不要壓塌發泡,並迅速攪拌。
  • 9
  • 10 將直徑1公分的圓形花嘴裝在擠花袋上,並裝入麵糊。
  • 11 擠出約7公分長的麵糊,再灑上糖粉,接著放進以160~165度預熱的烤箱烘烤約8~10分鐘。
  • 12 完成!
  • 13
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更詳細圖文步驟請見

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2015/06/17 發表 8,620 瀏覽

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