芒果拿破崙派「Nutella好滋味早餐」

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簡單利用酥皮、巧克力醬、卡士達醬,和現在正熟甜的芒果,就可以組成好吃酥脆的拿破崙派!!!

食材

冷凍酥皮 6片
砂糖 適量
芒果 適量
Nutella榛果可可醬 適量
卡士達醬
牛奶 300ml
砂糖 50g
玉米粉 30g
蛋黃 3顆
奶油 20g
香草精(可不加) 1大滴
  • 1 先來做卡士達醬;[Note]照片是拿之前做草莓派的,這邊因為都一樣就沒拍了
  • 2 取一鍋將牛奶以中火煮至沸騰;另取一鍋把砂糖+玉米粉+蛋黃混合,並用電動攪拌機中速攪打至蛋糊顏色變淡(約10秒)。
  • 3 將煮沸的熱牛奶一點一點倒入蛋糊裡,邊倒邊快速攪拌。
  • 4 再把他倒回原來的牛奶鍋中,以中火邊加熱邊不停攪拌,不久後,奶蛋糊開始變黏稠,離火繼續攪拌幾秒。
  • 5 加入事先切成小塊的奶油,邊攪拌,奶油塊會慢慢融化,攪拌均勻後的奶蛋糊,卡士達醬完成了,很香! 我知道 XD
  • 6 先把卡士達醬裝到玻璃保鮮盒中,放入冰箱,等要用的時候再拿出來
  • 7 接下來準備派皮的部分,烤箱預熱;冷凍酥皮用叉子戳洞,並在兩面均勻的抺上砂糖
  • 8 將酥皮排在烘焙紙上,上面再蓋一張,並用網架壓著,防止膨脹,進入烤箱,以200度烤約10分鐘
  • 9 第一次烤不小心烤的有點焦(烤了大概15分鐘),所以十分鐘差不多就可以了
  • 10 拿當作底座的派皮,塗上巧克力醬
  • 11 然後抹上卡士達醬和舖上芒果,芒果上再抹一層卡士達醬
  • 12 再用一片派皮蓋上去,好吃的拿破崙派就完成啦! [Note] 通常外面大家都擺三層,但我覺得不好進食,所以只做兩層,想要更漂亮的做三層比較漂亮
  • 13 不敢吃或不能吃巧克力的,那就不要抹巧克力醬
  • 14 最後在灑上一點糖粉,就更漂亮啦!!
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小撇步

如果只做兩層~6片酥皮可以做出九個拿破崙派唷

2015/06/15 發表 4,418 瀏覽

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