芝麻阿拉棒

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簡單的餅乾.低油的方式..他有個可愛的名子叫~阿拉棒..沒有過多的調味.吃得到淡淡的蛋香.芝麻香..讓家人一次吃了20支回答我~考考.香香.脆脆.不想停~好吃

食材

無鹽奶油 10克
糖粉 30克
蛋(小顆) 1顆
1咪咪
低筋麵粉 130克
芝麻 8~10克
上色
蛋黃液 適量
  • 1奶油(軟化)+糖粉(過塞)...攪拌均勻..成淡黃色...沒有糖粉顆粒
  • 2在加入..蛋...分2次加入..攪拌均勻...讓奶油都吸收蛋液在加下一次..
  • 3在入鹽(一咪咪)+麵粉(過塞)..攪拌均勻...到沒有麵粉顆粒+芝麻
  • 4讓他鬆弛20~30分鐘...(可以讓麵粉不要一直出筋.也讓他少一點水分.捏起來才不會很黏手)
  • 5放入透明袋中...擀成..寬24公分...長18公分...薄度..約0.2公分...越薄越好...擀好再讓麵皮休息10分鐘
  • 6剪開袋子...切成長條...每一條0.8~1公分..在用手捲一下放在烤盤上
  • 7在刷上蛋液....烤~上火170.下火160烤20~25分
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小撇步

1~每一台烤箱的不同.可以自己做微調
2~有常常做餅乾.透明袋是好幫手..我買寬24公分的.所以這次餅乾你想更長一點可以到20公分.但就會更薄..因為麵皮有捲所以不適合太厚...

2015/06/15 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝您的食譜,真的好好吃ㄛ!

10 個月前