♥開動with Kat♥ 杏桃海綿蛋糕
描述
入夏季又到杏桃盛產的時節，綿密的蛋糕底子配上酸酸甜甜的果肉，可說是完美的下午茶蛋糕哩！｡◕‿◕｡
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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砂糖與無鹽奶油秤重，無鹽奶油切塊以便之後攪拌，檸檬洗淨把皮刨成細碎狀。將砂糖、無鹽奶油、香草糖(莢)、泡打粉、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻。兩百公克麵粉分成三等份，當雞蛋糊拌勻後把麵粉分成三次慢慢加入蛋糊中繼續攪拌直到均勻。
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約100克左右的杏桃洗淨切成小塊。將塊狀的杏桃手工拌入攪拌完成的麵糊中。蛋糕抹上一層薄無鹽奶油與麵粉，有助蛋糕烤完後脫模。烤箱170度上下同溫預熱。
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剩下的杏桃洗淨對半切去籽，把蛋糕糊倒入模子後鋪上,再把切半杏桃對稱擺入麵糊中，準備好後整個蛋糕放進烤箱烤以170度烤45分鐘左右。出爐前用竹籤測試蛋糕是否烤熟，竹籤插入蛋糕拿出來籤表面是乾燥的代表蛋糕全熟了。
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不同的吃法與組合 加上冰淇淋～冰冰涼涼適合夏天。貓貓特別推薦杏桃海綿蛋糕配著冰淇淋一起吃！酸酸甜甜的好解暑唷！切開鬆軟的杏桃海綿蛋糕，配一杯手工私家炮煮冰紅茶～下午茶時間到嚕！｡◕‿◕｡和我們一起開動吧～❤
小撇步
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＊蛋糕抹上一層薄無鹽奶油與麵粉，有助蛋糕烤完後脫模。
