♥開動with Kat♥ 杏桃海綿蛋糕

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入夏季又到杏桃盛產的時節,綿密的蛋糕底子配上酸酸甜甜的果肉,可說是完美的下午茶蛋糕哩!。◕‿◕。

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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

砂糖 125克
無鹽奶油 125克
麵粉 200克
香草糖 8克 可以香草莢代替
檸檬皮 1顆檸檬皮的份量
1克
雞蛋 3顆 (中型)
泡打粉 2茶匙
鮮奶油 6毫升 可以牛奶代替
新鮮杏桃 140克
蛋糕模 圓形直徑26cm
  • 1砂糖與無鹽奶油秤重,無鹽奶油切塊以便之後攪拌,檸檬洗淨把皮刨成細碎狀。將砂糖、無鹽奶油、香草糖(莢)、泡打粉、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻。兩百公克麵粉分成三等份,當雞蛋糊拌勻後把麵粉分成三次慢慢加入蛋糊中繼續攪拌直到均勻。
  • 2約100克左右的杏桃洗淨切成小塊。將塊狀的杏桃手工拌入攪拌完成的麵糊中。蛋糕抹上一層薄無鹽奶油與麵粉,有助蛋糕烤完後脫模。烤箱170度上下同溫預熱。
  • 3剩下的杏桃洗淨對半切去籽,把蛋糕糊倒入模子後鋪上,再把切半杏桃對稱擺入麵糊中,準備好後整個蛋糕放進烤箱烤以170度烤45分鐘左右。出爐前用竹籤測試蛋糕是否烤熟,竹籤插入蛋糕拿出來籤表面是乾燥的代表蛋糕全熟了。
  • 4不同的吃法與組合 加上冰淇淋~冰冰涼涼適合夏天。貓貓特別推薦杏桃海綿蛋糕配著冰淇淋一起吃!酸酸甜甜的好解暑唷!切開鬆軟的杏桃海綿蛋糕,配一杯手工私家炮煮冰紅茶~下午茶時間到嚕!。◕‿◕。和我們一起開動吧~❤
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*出爐前用竹籤測試蛋糕是否烤熟,竹籤插入蛋糕拿出來籤表面是乾燥的代表蛋糕全熟。
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2015/06/14 發表 1,933 瀏覽

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討論共 1 則

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請問我可以用新鮮的芒果下去烤嘛?跟你這個一樣 杏桃換成芒果?

1 年前