蠔油炒飯【百分百堅持】


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在料理的路上,我堅持用簡單調味,呈現出食材的美味。
炒飯看似簡單,沒有美味的調味,也是淡而無味的,加了李錦記舊庄特級蠔油下去拌炒,鮮味、甜味、鹹味全都俱備了,一道美味簡單的料理就完成了。

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
蒜末
適量
杏鮑菇
60公克
青豆仁
60公克
构杞
適量
蛋黃
2個
白飯
1碗
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
蔥花
適量
  • 1
    準備食材。杏鮑菇切丁備用。构杞用活水沖洗乾淨備用。白飯放入蛋黃拌均(這樣炒出來的飯才會粒粒分明)。
  • 2
    鍋中倒入少許油,放入蒜末爆香,再放入青豆仁、杏鮑菇拌炒一會,待杏鮑菇出水,加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油下去炒勻(左圖)。 接著再放入白飯、1大匙李錦記舊庄特級蠔油拌炒,炒勻後再加入构杞下去炒一會即可起鍋了(右圖)。
  • 3
    灑上些許蔥花,簡單美味、粒粒分明的蠔油炒飯完成了。
小撇步

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2015/06/12 發表 3,577 瀏覽
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