蠔油炒飯【百分百堅持】

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在料理的路上,我堅持用簡單調味,呈現出食材的美味。
炒飯看似簡單,沒有美味的調味,也是淡而無味的,加了李錦記舊庄特級蠔油下去拌炒,鮮味、甜味、鹹味全都俱備了,一道美味簡單的料理就完成了。

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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

蒜末 適量
杏鮑菇 60公克
青豆仁 60公克
构杞 適量
蛋黃 2個
白飯 1碗
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
蔥花 適量
  • 1 準備食材。杏鮑菇切丁備用。构杞用活水沖洗乾淨備用。白飯放入蛋黃拌均(這樣炒出來的飯才會粒粒分明)。
  • 2 鍋中倒入少許油,放入蒜末爆香,再放入青豆仁、杏鮑菇拌炒一會,待杏鮑菇出水,加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油下去炒勻(左圖)。 接著再放入白飯、1大匙李錦記舊庄特級蠔油拌炒,炒勻後再加入构杞下去炒一會即可起鍋了(右圖)。
  • 3 灑上些許蔥花,簡單美味、粒粒分明的蠔油炒飯完成了。
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2015/06/12 發表 3,230 瀏覽

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