蠔油炒飯【百分百堅持】
在料理的路上，我堅持用簡單調味，呈現出食材的美味。
炒飯看似簡單，沒有美味的調味，也是淡而無味的，加了李錦記舊庄特級蠔油下去拌炒，鮮味、甜味、鹹味全都俱備了，一道美味簡單的料理就完成了。
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食材
蒜末
適量
杏鮑菇
60公克
青豆仁
60公克
构杞
適量
蛋黃
2個
白飯
1碗
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
蔥花
適量
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1 準備食材。杏鮑菇切丁備用。构杞用活水沖洗乾淨備用。白飯放入蛋黃拌均(這樣炒出來的飯才會粒粒分明)。 -
2 鍋中倒入少許油，放入蒜末爆香，再放入青豆仁、杏鮑菇拌炒一會，待杏鮑菇出水，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油下去炒勻(左圖)。 接著再放入白飯、1大匙李錦記舊庄特級蠔油拌炒，炒勻後再加入构杞下去炒一會即可起鍋了(右圖)。
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3 灑上些許蔥花，簡單美味、粒粒分明的蠔油炒飯完成了。
小撇步
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