蠔油炒飯【百分百堅持】

Name: 蠔油炒飯【百分百堅持】 by 安木白。Amber
Total time: 15 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 蒜末 適量; 杏鮑菇 60公克; 青豆仁 60公克; 构杞 適量; 蛋黃 2個; 白飯 1碗; 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙; 蔥花 適量

安木白。Amber

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在料理的路上，我堅持用簡單調味，呈現出食材的美味。
炒飯看似簡單，沒有美味的調味，也是淡而無味的，加了李錦記舊庄特級蠔油下去拌炒，鮮味、甜味、鹹味全都俱備了，一道美味簡單的料理就完成了。

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

適量

60公克

60公克

適量

2個

1碗

2大匙

適量

1
準備食材。杏鮑菇切丁備用。构杞用活水沖洗乾淨備用。白飯放入蛋黃拌均(這樣炒出來的飯才會粒粒分明)。
2
鍋中倒入少許油，放入蒜末爆香，再放入青豆仁、杏鮑菇拌炒一會，待杏鮑菇出水，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油下去炒勻(左圖)。接著再放入白飯、1大匙李錦記舊庄特級蠔油拌炒，炒勻後再加入构杞下去炒一會即可起鍋了(右圖)。
3
灑上些許蔥花，簡單美味、粒粒分明的蠔油炒飯完成了。