蛋包飯

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有ㄧ次小孩跟我說蛋包飯裡不要亂加東西比較好吃,從此我家蛋包飯就是很簡單的用番茄醬炒洋蔥及炒飯,簡簡單單。外面的配菜配肉就可豐富些,是咖哩雞或咖哩佐炸豬排,燉牛肉等等,都很隨意。

以下就是不需高超技巧的蛋包飯。只要ㄧ顆蛋就好。

份量1人份

食材

冷飯 1碗
番茄醬 1大匙
洋蔥 1/5~1/4顆
1顆
  • 1 下點油炒香洋蔥粒,加進飯炒開後,加入番茄醬炒到均勻上色,先盛盤起來。
  • 2 鍋中用些油,稍微熱時,打散的蛋液倒入,轉轉鍋子,讓蛋液平均攤在鍋內。
  • 3 蛋液還沒全熟時就把炒飯倒入。熄火。
  • 4 把蛋翻上來,用夾子即可。輕輕的,不要讓蛋破皮了。將蛋及飯移到盤子內。
  • 5 整形:靠近盤子邊緣的蛋皮翻起來,用飯匙將裡面的飯整成半圓形。
  • 6 再將蛋皮蓋上,即成為半圓形的蛋包飯
  • 7 稍微外型壓壓整整,就很像外賣的蛋包飯了。^^
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2015/06/10 發表 5.0 萬 瀏覽

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