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Cindy Tsai
6 食譜 27 粉絲

日式輕乳酪蛋糕

日式輕乳酪蛋糕

描述

超綿密的日式輕乳酪蛋糕

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先製作乳酪糊,將Cream Cheese和牛奶隔水或低溫加熱至融化,再加入玉米粉和低筋麵粉及蛋黃,奶油.
過篩備用

    先製作乳酪糊,將Cream Cheese和牛奶隔水或低溫加熱至融化,再加入玉米粉和低筋麵粉及蛋黃,奶油. 過篩備用

  • 將蛋白用中速開始打發,糖漸漸的加入打至濕性發泡即可

    將蛋白用中速開始打發,糖漸漸的加入打至濕性發泡即可

  • 將打發的蛋白和乳酪糊拌勻,隔水加熱送進烤箱280度F
烤1小時
如果烤盤是大的(如圖示),可以350度F烤15分,再降低溫度到280度F續烤50分鐘

    將打發的蛋白和乳酪糊拌勻,隔水加熱送進烤箱280度F 烤1小時 如果烤盤是大的(如圖示),可以350度F烤15分,再降低溫度到280度F續烤50分鐘

小撇步

蛋黃蛋白分離時要小心,不要有蛋黃或任何水氣進到蛋白
蛋白打到濕性發泡即可

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Cindy Tsai 6 食譜 27 粉絲

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有 2 個一起做

留言

共 8 則
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  • 林英美
    林英美

    要墊烤盤嗎?謝謝!

  • 你可以參考這個Oreo乳酪杯子蛋糕 https://icook.tw/recipes/83526

  • Tracy Lin
    Tracy Lin

    明天來動手做

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