日式輕乳酪蛋糕


Cindy Tsai
6 食譜 18 粉絲
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超綿密的日式輕乳酪蛋糕

份量
10 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
300g
40g
150g
240g
4顆
80g
  • 1
    先製作乳酪糊,將Cream Cheese和牛奶隔水或低溫加熱至融化,再加入玉米粉和低筋麵粉及蛋黃,奶油. 過篩備用
  • 2
    將蛋白用中速開始打發,糖漸漸的加入打至濕性發泡即可
  • 3
    將打發的蛋白和乳酪糊拌勻,隔水加熱送進烤箱280度F 烤1小時 如果烤盤是大的(如圖示),可以350度F烤15分,再降低溫度到280度F續烤50分鐘
  • 4
小撇步

蛋黃蛋白分離時要小心,不要有蛋黃或任何水氣進到蛋白
蛋白打到濕性發泡即可

2015/06/10 發表 8,629 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • 林英美
    林英美

    要墊烤盤嗎?謝謝!

  • Cindy Tsai
    Cindy Tsai

    你可以參考這個Oreo乳酪杯子蛋糕
    https://icook.tw/recipes/83526

  • Tracy Lin
    Tracy Lin

    明天來動手做

  • Cici Pang
    Cici Pang

    隔水加熱 "後" 再送進烤箱嗎?

  • Lena Lee
    Lena Lee

    Can I add Oreo in this cake? Add before bake?

  • Lulu Lin
    Lulu Lin

    有機會試試!

  • Anny
    Anny

    水喔!

  • Cindy Tsai
    Cindy Tsai

    多加利用愛料理!

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