微波蜜紅豆

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傳統蜜紅豆的煮法,就是要前一天晚上先泡水,隔天才能運作。臨時想做蜜紅豆甜點時,往往就打了退堂鼓。改用微波的方式,可以節省很多時間。

烹調時間45分鐘

食材

小紅豆 100克
400克
100克
橄欖油 20克
  • 1 小紅豆不用泡水,直接放入微波烤盤,700W,時間30-35分。每台機器火力設定不一,請在三十分後,一兩分鐘,自行開蓋察看攪拌,直到紅豆變軟。
  • 2 加入糖和油,以微波600W,時間8-10分,5分鐘後,請開蓋攪拌,微波到自己滿意的濕度。
  • 3 滾燙軟透的蜜紅豆。
  • 4 在鍋內攪拌成泥狀後請移離微波鍋,鍋裡的餘溫,會吸收紅豆泥的水份就會變乾。
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小撇步

用微波烤盤,時間如果這久,容易會焦掉,加糖蜜時,要一兩分鐘拿出來翻攪一下。

2015/06/10 發表 1,668 瀏覽

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