牛力~ 抹茶奶油夾餡
描述
以前去麵包店時常都要買一袋牛力來當點心解饞,鬆鬆香香的口感加上細滑的奶油餡,不知不覺就會吃上好幾個 ,這次的夾餡調配成爽口茶香的抹茶奶油,多了一份清新的滋味^_^
步驟
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先做抹茶奶油餡: 軟化好的發酵奶油用電動打蛋器以中速打成鬆軟細緻的感覺,在倒入糖粉攪打均勻
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抹茶粉加很少量的水調成稀稀的稠度既可,在加入打好的發酵奶油中拌勻備用
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爽口宜人的抹茶奶油餡
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蜂蜜. 糖粉.雞蛋一起加入無油無水的容器中,先以慢速打均勻後,轉中速繼續攪打,直到打發到原先的2倍大,拉起可以在表面劃圈圈
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在加入低粉翻拌成濃稠細滑的麵糊,最後加入鮮奶攪拌好,期間盡量要快速輕巧的拌勻,以免麵糊會消泡
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麵糊裝入擠花袋中,平均圓形的一個個擠在烘培紙上,每個大約2cm左右
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最後表面均勻的灑上一點糖粉,少量的去灑就可以,入已預熱好的烤箱,160度烤約5分鐘在關火悶個3~4分鐘,拿出移到涼架上放涼
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一片牛力皮擠上適量的抹茶奶油餡,再蓋上一片牛力皮就完成可享用啦
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小撇步
最好是短時間的去烘烤既可,不然體積小很容易會烤過頭..
烤好的牛力放保鮮盒保存,回潮後的滋味會更好喔
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