牛力~ 抹茶奶油夾餡

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以前去麵包店時常都要買一袋牛力來當點心解饞,鬆鬆香香的口感加上細滑的奶油餡,不知不覺就會吃上好幾個 ,這次的夾餡調配成爽口茶香的抹茶奶油,多了一份清新的滋味^_^

食材

抹茶奶油餡: 發酵奶油 200g
糖粉 50g
抹茶粉 1茶匙
少量
牛力: 1.糖粉 40g
蜂蜜 20g
中型雞蛋 2顆
低筋麵粉 90g
鮮奶 15g
  • 1 先做抹茶奶油餡: 軟化好的發酵奶油用電動打蛋器以中速打成鬆軟細緻的感覺,在倒入糖粉攪打均勻
  • 2 抹茶粉加很少量的水調成稀稀的稠度既可,在加入打好的發酵奶油中拌勻備用
  • 3 爽口宜人的抹茶奶油餡
  • 4 蜂蜜. 糖粉.雞蛋一起加入無油無水的容器中,先以慢速打均勻後,轉中速繼續攪打,直到打發到原先的2倍大,拉起可以在表面劃圈圈
  • 5 在加入低粉翻拌成濃稠細滑的麵糊,最後加入鮮奶攪拌好,期間盡量要快速輕巧的拌勻,以免麵糊會消泡
  • 6 麵糊裝入擠花袋中,平均圓形的一個個擠在烘培紙上,每個大約2cm左右
  • 7 最後表面均勻的灑上一點糖粉,少量的去灑就可以,入已預熱好的烤箱,160度烤約5分鐘在關火悶個3~4分鐘,拿出移到涼架上放涼
  • 8 一片牛力皮擠上適量的抹茶奶油餡,再蓋上一片牛力皮就完成可享用啦
  • 9
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小撇步

最好是短時間的去烘烤既可,不然體積小很容易會烤過頭..
烤好的牛力放保鮮盒保存,回潮後的滋味會更好喔
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2015/06/04 發表 3,531 瀏覽

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