青椒肉絲

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青椒炒出爽脆口感並略帶有肉味,肉絲則軟嫩好入口。

食材 (4 人份

豬梅花肉絲 400g
青椒 一顆
蒜頭 三顆
薑絲 些許
勾芡
太白粉 兩小匙
高湯或水 四大匙
調料
醬油 兩大匙
味霖 一大匙
醃料
醬油 一大匙
些許
一小匙
  • 1 {材料準備} 肉絲洗淨用 醃料 醃半小時,青椒洗淨切絲,蒜切末。先調好 勾芡 調勻。
  • 2 熱鍋,倒入一匙橄欖油,爆香薑絲與蒜末,倒進醃好的肉絲中大火翻炒至變色,加入青椒繼續翻炒,撒 調料 炒勻,起鍋前 勾芡 快速炒勻即可。
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小撇步

肉絲先醃過較入味。勾芡能使青椒帶有肉味更可口。

2015/06/03 發表 1.4 萬 瀏覽

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