青椒肉絲
青椒炒出爽脆口感並略帶有肉味，肉絲則軟嫩好入口。
食材
豬梅花肉絲
400g
青椒
一顆
蒜頭
三顆
薑絲
些許
勾芡
太白粉
兩小匙
高湯或水
四大匙
調料
醬油
兩大匙
味霖
一大匙
醃料
醬油
一大匙
鹽
些許
糖
一小匙
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1 {材料準備} 肉絲洗淨用 醃料 醃半小時，青椒洗淨切絲，蒜切末。先調好 勾芡 調勻。
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2 熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香薑絲與蒜末，倒進醃好的肉絲中大火翻炒至變色，加入青椒繼續翻炒，撒 調料 炒勻，起鍋前 勾芡 快速炒勻即可。
小撇步
肉絲先醃過較入味。勾芡能使青椒帶有肉味更可口。
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