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烤出理想新.食.尚

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
蛋白
6顆
鹽巴
1撮
新鮮莓果
500公克
香草豆莢
1枝
新鮮檸檬汁
1茶匙
細白砂糖
1又1/3杯
玉米粉
1大匙
糖粉
1大匙
打發鮮奶油
1杯
  • 1
    將烤箱溫度旋鈕轉到110度預熱
  • 2
    在碗中將白糖及玉米粉混合,在另一個碗中,將蛋白打發。
  • 3
    先加入檸檬汁及鹽,再慢慢加入白糖,直到蛋白糊呈現光亮的乾性發泡蛋白霜狀態。
  • 4
    將蛋白霜鋪平於烘焙紙上,使用擠花嘴擠成一個直徑約20公分的圓形
  • 5
    放入已預熱烤箱烤約90分鐘,將火源關掉,打開烤箱門,讓其在烤箱中至完全放涼。
  • 6
    取出香草豆莢中的香草籽,與糖粉混合後一同加入到打發的鮮奶油中。
  • 7
    取出涼透的蛋白糖霜,中間放入打發的香草籽鮮奶油,再加入綜合莓果,即可食用。
小撇步

Pretzel EOT4500 多功能半專業級烘培用烤箱
北歐美型設計,提升居家美學質感,烘烤溫度可調整,或選擇烘烤不同食材建議溫度,60分鐘及連續使用定時功能。也可依據不同食材或需求提供不同上下火烘烤設定,均勻烘焙火源,不須中途取出烤盤更換方向,依舊漂亮上色。
特殊四支不鏽鋼加熱管(上下各兩支),烘烤高效率,其外覆金屬保護、耐高溫玻璃窗,使更安全。可抽取式集屑盤、不沾黏內壁,方便清潔。

2015/06/03 發表 2,853 瀏覽
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