覆盆子迷你千層派 使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸...

覆盆子迷你千層派


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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Park Kitchen料理教室

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
酥皮
2片
覆盆子
6粒
薄荷葉
2片
糖粉
適量
卡士達醬
蛋黃
2個
杏仁片(烤至金黃)
20公克
牛奶
150毫升
鮮奶油
80公克
砂糖
30公克
玉米粉
15公克
君度澄酒
少許
  • 1
    蛋黃加入砂糖,使用雙頭攪拌器攪拌至變白色後加入玉米粉。
  • 2
    牛奶加熱至微溫後,放入步驟1裡面拌均勻。
  • 3
    把步驟2再放回去鍋子裡面,持續使用雙頭攪拌器攪拌,並以中火煮至濃稠後倒出來冷卻備用。
  • 4
    酥皮用桿麵棍桿平後切成3條,放入預熱好攝氏200度的烤箱烤到金黃色。
  • 5
    將鮮奶油用雙頭攪拌器打至微發的狀態。
  • 6
    將杏仁、酒跟打發好的鮮奶油,放入冷卻好的步驟3中混合。
  • 7
    烤好的酥皮中間撕開,酥皮上面擠上步驟5層層疊置。
  • 8
    最上面放置覆盆子及薄荷葉,撒一點糖粉裝飾即完成。
小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 3,086 瀏覽
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