覆盆子迷你千層派

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Park Kitchen料理教室

食材 (2 人份 60 分鐘

酥皮 2片
覆盆子 6粒
薄荷葉 2片
糖粉 適量
卡士達醬
蛋黃 2個
杏仁片(烤至金黃) 20公克
牛奶 150毫升
鮮奶油 80公克
砂糖 30公克
玉米粉 15公克
君度澄酒 少許
  • 1 蛋黃加入砂糖,使用雙頭攪拌器攪拌至變白色後加入玉米粉。
  • 2 牛奶加熱至微溫後,放入步驟1裡面拌均勻。
  • 3 把步驟2再放回去鍋子裡面,持續使用雙頭攪拌器攪拌,並以中火煮至濃稠後倒出來冷卻備用。
  • 4 酥皮用桿麵棍桿平後切成3條,放入預熱好攝氏200度的烤箱烤到金黃色。
  • 5 將鮮奶油用雙頭攪拌器打至微發的狀態。
  • 6 將杏仁、酒跟打發好的鮮奶油,放入冷卻好的步驟3中混合。
  • 7 烤好的酥皮中間撕開,酥皮上面擠上步驟5層層疊置。
  • 8 最上面放置覆盆子及薄荷葉,撒一點糖粉裝飾即完成。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 2,635 瀏覽

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