孜然風味烤雞腿彩椒捲

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將喜歡的蔬菜捲入雞腿中,繽紛的模樣,不只小孩喜歡,炎炎的氣候,也很適合作為大人們的下酒菜呢!
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食材

去骨雞腿 2隻
棉線 適量
彩椒、其他蔬菜 適量
表面刷色用
蜂蜜 1T
醬油 1/2T
調味料
孜然粉 1/2t
紅椒粉 1/4t
薑黃粉 1/4t
1/3t
蒜頭 2瓣
米酒 1T
  • 1 雞腿去骨,用刀子劃開雞腿較厚的地方,盡量把雞腿整成一樣的厚度,再橫切兩刀斷筋,防止烹調的時候肉縮。
  • 2 依序加入所有調味料
  • 3調味料與肉攪拌均勻,放置冰箱醃製1小時以上,隔夜更入味~
  • 4 準備喜歡的蔬菜,切成長條狀備用。
  • 5 在雞腿上擺上適量的蔬菜,從短邊捲緊。
  • 6 準備一條長棉線,從中段打結綁住,線的兩端盡量等長。(綁捲方式不一定要照著做,可以依照自己的方式歐)
  • 7 線的一端往左邊纏繞,繞到頂端時可以多繞一圈。
  • 8 將線穿過中間的每一條線,直到中間的打結處。
  • 9 兩條線會合後,在雞腿中心打一個節。線較長的一端,往右邊纏繞,步驟同 6-9。
  • 10 烤箱預熱 220 度。將雞腿放置烤架上,放進已預熱好的烤箱烘烤10分鐘。
  • 11 準備一些蜂蜜加醬油,攪拌均勻。
  • 12 取出雞腿,刷上一些蜂蜜醬油,再放回烤箱,以180度烘烤10分鐘即可。(選擇大雞腿的話,烘烤時間必須自行增加調整)
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小撇步

烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

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2015/06/02 發表 1,591 瀏覽

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