夏日開胃菜 - 涼拌木耳［百分百堅持］
黑木耳有「食品阿斯匹靈」之稱，富含膠質、膳食纖維及多醣體，可以清腸胃、降低血壓、血脂、提升免疫力，甚至有助於體重控制，好處多多。
在炎炎夏日，用涼拌做成開胃菜最適合不過了。
在料裡的路上，我堅持有空就準備三餐，與家人一起吃得開心、開心的吃。
食材
黑木耳
6大朵
薑絲
1.5大匙
蒜瓣
2個
紅辣椒
一條
蠔油
2大匙
烏醋
1大匙
味醂
1大匙
香油
1大匙
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1 食材：薑切絲、蒜瓣切末、辣椒去籽切絲（能吃辣的，則可切圓圈），木耳切長條 -
2 木耳以滾水煮3分鐘，撈起瀝乾
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3 準備一個保鮮盒，放入木耳及薑、蒜、辣椒，再加入蠔油、香油、烏醋、味醂，蓋上蓋子搖晃一分鐘。放入冰箱冷藏半小時以上即可；擺盤前拌入歐芹碎末。
小撇步
用保鮮盒將木耳與配料放入盒中，蓋上蓋子搖一分鐘能快迅混合食材與調味料。
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