馬鈴薯蛋沙拉

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作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉,無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後,在炎炎夏日之中,不只美味可口,而且清涼消暑。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
馬鈴薯 1顆
雞蛋 2顆
紅蘿蔔 1/2根
小黃瓜 1/2條
調味料
美乃滋 適量
少許
  • 1 雞蛋煮成水煮蛋;馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切成小方塊;小黃瓜切成小方塊。
  • 2 把馬鈴薯與紅蘿蔔放到電鍋中,外鍋加入半杯水,按下開關。
  • 3 小黃瓜用冰鹽水浸泡約3分鐘,然後瀝乾水分備用。
  • 4 馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熟後,取出放涼;水煮蛋切成片狀。
  • 5 把已經降溫的馬鈴薯與紅蘿蔔,以及水煮蛋與小黃瓜,全都放到蛋盆中,並且擠入適量的美乃滋。
  • 6 攪拌均勻後,可以先用保鮮膜封住放入冰箱冰鎮,要食用時再取出盛到盤子。
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小撇步

※ 若無電鍋,馬鈴薯與紅蘿蔔可以在煮水煮蛋時,一起放到鍋中煮到熟軟即可。

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2015/05/30 發表 3,577 瀏覽

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