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藍海磯崎 鄉下廚房
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馬鈴薯蛋沙拉

馬鈴薯蛋沙拉

描述

作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉，無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後，在炎炎夏日之中，不只美味可口，而且清涼消暑。

259 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 雞蛋煮成水煮蛋；馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切成小方塊；小黃瓜切成小方塊。

    雞蛋煮成水煮蛋；馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切成小方塊；小黃瓜切成小方塊。

  • 把馬鈴薯與紅蘿蔔放到電鍋中，外鍋加入半杯水，按下開關。

    把馬鈴薯與紅蘿蔔放到電鍋中，外鍋加入半杯水，按下開關。

  • 小黃瓜用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾水分備用。

    小黃瓜用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾水分備用。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熟後，取出放涼；水煮蛋切成片狀。

    馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熟後，取出放涼；水煮蛋切成片狀。

  • 把已經降溫的馬鈴薯與紅蘿蔔，以及水煮蛋與小黃瓜，全都放到蛋盆中，並且擠入適量的美乃滋。

    把已經降溫的馬鈴薯與紅蘿蔔，以及水煮蛋與小黃瓜，全都放到蛋盆中，並且擠入適量的美乃滋。

  • 攪拌均勻後，可以先用保鮮膜封住放入冰箱冰鎮，要食用時再取出盛到盤子。

    攪拌均勻後，可以先用保鮮膜封住放入冰箱冰鎮，要食用時再取出盛到盤子。

小撇步

※ 若無電鍋，馬鈴薯與紅蘿蔔可以在煮水煮蛋時，一起放到鍋中煮到熟軟即可。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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