東販小食堂:健康的印度料理 芒果優格

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用優格簡單做出人人都愛吃的印度甜點。
婆婆傳授的這道食譜真是絕品。我從學會的那天起就常常做,
心裡充滿了感動。這道甜點中,芒果的味道是美味的關鍵。
夏天到了,就選用熟度適中、味道鮮甜的芒果吧!
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http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3418

食材 (3 人份 30 分鐘

芒果(大) 1個+1/2個
優格(原味) 250克
檸檬汁  1小匙
小豆蔻粉 1/8小匙
  • 1 將優格倒入鋪有廚房紙巾的濾篩中,瀝乾水分備用( 圖一、圖二)。
  • 2
  • 3 取一個芒果,去皮去籽,用攪拌器(或用菜刀刴細)將果肉打成果泥備用。而附著在芒果籽周邊的果肉,最好用刀子從芒果籽大的一端往小的一端削下來(圖三)。
  • 4 1/2個份的芒果則在去皮去籽後,分別切成一口大小和骰子般的小丁(裝飾用)。
  • 5 將步驟1的優格移入缽盆中,加入步驟3已打成果泥的芒果,混拌均勻(圖四)。
  • 6 在步驟4中加入檸檬汁和小豆蔻粉後,倒入已裝有數個一口大小芒果塊的容器中(圖五)。
  • 7 用切成骰子大小的芒果丁裝飾,放入冰箱冷藏至冰涼。
  • 8 如果沒有時間的話,也可以將倒入優格的廚房紙巾,抓住紙巾邊緣,用擰擠的方式擠出水分(圖七)。
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小撇步

在步驟5中,可以依喜好加入番紅花水1/4小匙。
(番紅花水:以1大匙水加入1撮番紅花的比例,待水變成鮮黃色為止。)

2015/05/28 發表 5,099 瀏覽

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