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小潔的廚房記事
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香酥紅豆地瓜。泰山八寶粥

香酥紅豆地瓜。泰山八寶粥

描述

市售泰山紅豆牛奶,顆粒飽滿,搭配烤熟的地瓜壓成泥做內餡,包在餛飩皮裡小火油炸,就是一道可口的小點心。外皮酥脆,內裡鬆軟,甜而不膩,做法簡單,容易上手喔。

398 說讚

步驟

  • 泰山紅豆牛奶濾出湯汁,只取顆粒

    泰山紅豆牛奶濾出湯汁,只取顆粒

  • 取一深碗,放入所有食材(餛飩皮除外),壓拌均勻

    取一深碗,放入所有食材(餛飩皮除外),壓拌均勻

  • 即成內餡

    即成內餡

  • 取一餛飩皮,放上適量內餡於中心,週圍處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

    取一餛飩皮,放上適量內餡於中心,週圍處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)

  • 對摺,封口處輕壓,並將裡頭的空氣排出

    對摺,封口處輕壓,並將裡頭的空氣排出

  • 用叉子在邊的部份,壓出紋路做造型

    用叉子在邊的部份,壓出紋路做造型

  • 熱油鍋,待油熱...(若不確定油溫,可放片餛飩皮進去炸炸看?)

    熱油鍋,待油熱...(若不確定油溫,可放片餛飩皮進去炸炸看?)

  • 改轉小火,放入作法6炸至兩面金黃即完成

    改轉小火,放入作法6炸至兩面金黃即完成

  • ps.內餡是熟的,餛飩皮是薄的,所以很快就炸好了

    ps.內餡是熟的,餛飩皮是薄的,所以很快就炸好了

小撇步

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