香酥紅豆地瓜。泰山八寶粥

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市售泰山紅豆牛奶,顆粒飽滿,搭配烤熟的地瓜壓成泥做內餡,包在餛飩皮裡小火油炸,就是一道可口的小點心。外皮酥脆,內裡鬆軟,甜而不膩,做法簡單,容易上手喔。

食材

泰山紅豆牛奶 1瓶
烤地瓜(去皮) 100g
無鹽奶油 10g
白砂糖 10g
餛飩皮(小) 20張
  • 1泰山紅豆牛奶濾出湯汁,只取顆粒
  • 2取一深碗,放入所有食材(餛飩皮除外),壓拌均勻
  • 3即成內餡
  • 4取一餛飩皮,放上適量內餡於中心,週圍處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
  • 5對摺,封口處輕壓,並將裡頭的空氣排出
  • 6用叉子在邊的部份,壓出紋路做造型
  • 7熱油鍋,待油熱...(若不確定油溫,可放片餛飩皮進去炸炸看?)
  • 8改轉小火,放入作法6炸至兩面金黃即完成
  • 9ps.內餡是熟的,餛飩皮是薄的,所以很快就炸好了

小撇步

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2015/05/25 發表 9,034 瀏覽

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