八寶巧克力黑糖包~泰山八寶粥

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與孩子一起做造形包子,加入八寶粥為內餡,增添了膳食纖維,豐富的包子的口感,並吃到多種豆類及殼物的營養,成了孩最愛的手作料理。

食材 (8 人份 15 分鐘

內餡:泰山八寶粥 2瓶
主:中筋麵粉 300g
主:黑糖 40g
主:奶紛 20g
主:酵母粉 3g
主:鹽 1小撮
主:水 170cc
五官:中筋麵粉 100g
五官:砂糖 15g
五官:可可粉 12g
五官:奶粉 15g
五官:酵母粉 2g
五官:水 60cc
  • 1 主體:將水在鍋內燒熱,加入黑糖攪拌使其溶化,待冷卻進行下一步驟。
  • 2 主體:中筋麵粉、奶粉、酵母粉混合拌勻,加入黑糖水。
  • 3 主體:揉捏麵糰至不表面光滑不黏手,進行第一次發酵。
  • 4 五官:可可粉、砂糖、奶粉、酵母粉混合拌勻,加入水,揉捏麵糰至表面光滑不黏手,進行第一次發酵。主體與五官的麵糰發酵時間約1小時,膨漲約原來的2倍大。
  • 5 將八寶粥濾掉湯汁,其豆類做內餡。
  • 6 第一次發酵後的麵糰,先做主體黑糖麵糰,滾成長條形,切成8塊,先取1塊用桿麵棍桿平。
  • 7 加入濾好的八寶粥豆料,包起來,捏成圓形,做臉部主體。
  • 8 再將五官的巧克力麵糰楺捏成自已喜愛的表情,沾點水貼於主體黑糖麵糰上,由孩子發揮創意,每個麵糰都的獨一無二的表情。
  • 9 做好的麵糰放到蒸籠進行第二次發酵,約蒸15分鐘。
  • 10 待包子稍冷卻拿出,便是美味的創意包子。
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小撇步

蒸時鍋蓋留一點空隙,使其包子表面不因熱漲冷縮顯的皺皺的。

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2015/05/02 發表 1,040 瀏覽

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