八寶巧克力黑糖包~泰山八寶粥
份量
8
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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主體:將水在鍋內燒熱，加入黑糖攪拌使其溶化，待冷卻進行下一步驟。
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主體:中筋麵粉、奶粉、酵母粉混合拌勻，加入黑糖水。
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主體:揉捏麵糰至不表面光滑不黏手，進行第一次發酵。
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五官:可可粉、砂糖、奶粉、酵母粉混合拌勻，加入水，揉捏麵糰至表面光滑不黏手，進行第一次發酵。主體與五官的麵糰發酵時間約1小時，膨漲約原來的2倍大。
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將八寶粥濾掉湯汁，其豆類做內餡。
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第一次發酵後的麵糰，先做主體黑糖麵糰，滾成長條形，切成8塊，先取1塊用桿麵棍桿平。
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加入濾好的八寶粥豆料，包起來，捏成圓形，做臉部主體。
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再將五官的巧克力麵糰楺捏成自已喜愛的表情，沾點水貼於主體黑糖麵糰上，由孩子發揮創意，每個麵糰都的獨一無二的表情。
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做好的麵糰放到蒸籠進行第二次發酵，約蒸15分鐘。
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待包子稍冷卻拿出，便是美味的創意包子。
小撇步
蒸時鍋蓋留一點空隙，使其包子表面不因熱漲冷縮顯的皺皺的。
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