紅酒燉雞腿 - 電鍋料理

2015/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅酒開瓶後最好當天喝完,因為單寧接觸空氣會變質,偶爾總有喝剩下的紅酒,冰在冷藏,用來燉肉很適合。
雞腿加了紅酒、洋蔥、鴻禧菇,燉好的肉其實沒什麼酒味,只有香甜的味道,不妨試試。

食材 (3 人份 45 分鐘

雞腿 一隻
玉米粉 適量
紅酒 1大杯,150ml
洋蔥 一顆
鴻禧菇 約一飯碗
2小匙
黑胡椒粉 適量
蕃茄醬 1大匙
洋香菜葉 適量
鼠尾草 適量
迷迭香 適量
  • 1 雞腿以1小匙鹽、黑胡椒粉、洋香菜葉、鼠尾草、迷迭香均勻塗抹在表面,用手幫雞腿按摩一下,再灑上少許玉米粉,放入鍋中以中小火煎至兩面都呈現金黃色
  • 2 將雞肉移至鍋子的一邊,可以看到雞油
  • 3 利用雞油炒香洋蔥及鴻禧菇
  • 4 將所有食材移到電鍋內鍋,加入紅酒、1小匙鹽、黑胡椒粉、蕃茄醬及所有香菜葉
  • 5 外鍋一杯水,按下電鍋煮飯,跳起即可盛盤
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