紅酒燉雞腿 - 電鍋料理
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紅酒開瓶後最好當天喝完，因為單寧接觸空氣會變質，偶爾總有喝剩下的紅酒，冰在冷藏，用來燉肉很適合。
雞腿加了紅酒、洋蔥、鴻禧菇，燉好的肉其實沒什麼酒味，只有香甜的味道，不妨試試。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
雞腿
一隻
玉米粉
適量
紅酒
1大杯，150ml
洋蔥
一顆
鴻禧菇
約一飯碗
鹽
2小匙
黑胡椒粉
適量
蕃茄醬
1大匙
洋香菜葉
適量
鼠尾草
適量
迷迭香
適量
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1雞腿以1小匙鹽、黑胡椒粉、洋香菜葉、鼠尾草、迷迭香均勻塗抹在表面，用手幫雞腿按摩一下，再灑上少許玉米粉，放入鍋中以中小火煎至兩面都呈現金黃色 -
2將雞肉移至鍋子的一邊，可以看到雞油
-
3利用雞油炒香洋蔥及鴻禧菇
-
4將所有食材移到電鍋內鍋，加入紅酒、1小匙鹽、黑胡椒粉、蕃茄醬及所有香菜葉
-
5外鍋一杯水，按下電鍋煮飯，跳起即可盛盤
小撇步
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