電鍋料理-沒有瓜瓜肉(蒸肉、瓜仔肉)

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描述

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蒸肉裡有蔭瓜,稱為「瓜仔肉」,暱稱它為「瓜瓜肉」。
這次作的是「沒有瓜瓜肉」,
就是沒有加蔭瓜,
因為外面醃漬的蔭瓜添加物多不健康。
沒有蔭瓜還是非常美味!
千萬不要因為沒有瓜瓜而放棄!
如果小朋友食欲差,這道保證光聞香就食欲大開,拌進熱騰騰的白飯裡,整碗推了了!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

依需求
1-2顆
2.5大匙(可增減)
1茶匙(可增減)
適量(可不加)

步驟

  • 依需求取好絞肉,如果肉較粗,可以再用菜刀剁細一點,蒸起來才會鬆軟好吃

    依需求取好絞肉,如果肉較粗,可以再用菜刀剁細一點,蒸起來才會鬆軟好吃

  • 蒜頭,切小碎塊,切小一點比較入味,但不要切到變成末,這樣味道會沒有層次

    蒜頭,切小碎塊,切小一點比較入味,但不要切到變成末,這樣味道會沒有層次

  • 將切好的蒜頭、醬油2.5大匙、糖1茶匙,全部加進絞肉裡。此時,若要加蔭瓜,須先將蔭瓜切小碎塊再加入。

    將切好的蒜頭、醬油2.5大匙、糖1茶匙,全部加進絞肉裡。此時,若要加蔭瓜,須先將蔭瓜切小碎塊再加入。

  • 用手將肉抓鬆、料拌勻。多抓幾次,才會鬆軟好吃

    用手將肉抓鬆、料拌勻。多抓幾次,才會鬆軟好吃

  • 抓鬆拌勻之後,在肉的正中間用手壓挖出一個洞,這樣中間才會均勻受熱,避免沒蒸熟,或口感軟硬不一

    抓鬆拌勻之後,在肉的正中間用手壓挖出一個洞,這樣中間才會均勻受熱,避免沒蒸熟,或口感軟硬不一

  • 電鍋外鍋一杯水,底部放上蒸片,再將肉放上去蒸

    電鍋外鍋一杯水,底部放上蒸片,再將肉放上去蒸

  • 閃亮亮、香噴噴、超開胃的"沒有瓜瓜肉"完成囉! 歡迎到我的部落格看更多食譜:http://u3jp1010.pixnet.net/blog

    閃亮亮、香噴噴、超開胃的"沒有瓜瓜肉"完成囉! 歡迎到我的部落格看更多食譜:http://u3jp1010.pixnet.net/blog

小撇步

1.如果是在傳統豬肉攤買豬絞肉,可以叫老闆絞細一點,作起來口感會比較鬆軟好吃。
2.想要比較鹹,就加多一點醬油,但是記得糖也要跟著多,味道才會平衡。
3.有要加蔭瓜的話,因為蔭瓜本身就很鹹,醬油就要少加一點。
4.電鍋跳起來後,可以等個10分鐘再掀開,確保肉蒸熟。
5.用電鍋煮飯時,可將此蒸肉同時放進去蒸,很方便!

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