電鍋料理-沒有瓜瓜肉(蒸肉、瓜仔肉)
描述
同步發表於部落格：http://u3jp1010.pixnet.net/blog
蒸肉裡有蔭瓜，稱為「瓜仔肉」，暱稱它為「瓜瓜肉」。
這次作的是「沒有瓜瓜肉」，
就是沒有加蔭瓜，
因為外面醃漬的蔭瓜添加物多不健康。
沒有蔭瓜還是非常美味！
千萬不要因為沒有瓜瓜而放棄！
如果小朋友食欲差，這道保證光聞香就食欲大開，拌進熱騰騰的白飯裡，整碗推了了！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
依需求取好絞肉，如果肉較粗，可以再用菜刀剁細一點，蒸起來才會鬆軟好吃
-
蒜頭，切小碎塊，切小一點比較入味，但不要切到變成末，這樣味道會沒有層次
-
將切好的蒜頭、醬油2.5大匙、糖1茶匙，全部加進絞肉裡。此時，若要加蔭瓜，須先將蔭瓜切小碎塊再加入。
-
用手將肉抓鬆、料拌勻。多抓幾次，才會鬆軟好吃
-
抓鬆拌勻之後，在肉的正中間用手壓挖出一個洞，這樣中間才會均勻受熱，避免沒蒸熟，或口感軟硬不一
-
電鍋外鍋一杯水，底部放上蒸片，再將肉放上去蒸
-
閃亮亮、香噴噴、超開胃的"沒有瓜瓜肉"完成囉！ 歡迎到我的部落格看更多食譜：http://u3jp1010.pixnet.net/blog
小撇步
1.如果是在傳統豬肉攤買豬絞肉，可以叫老闆絞細一點，作起來口感會比較鬆軟好吃。
2.想要比較鹹，就加多一點醬油，但是記得糖也要跟著多，味道才會平衡。
3.有要加蔭瓜的話，因為蔭瓜本身就很鹹，醬油就要少加一點。
4.電鍋跳起來後，可以等個10分鐘再掀開，確保肉蒸熟。
5.用電鍋煮飯時，可將此蒸肉同時放進去蒸，很方便！
