Q版貓頭鷹脆餅-消滅杏仁果、用水杯玩造型


林安安
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做了一百多隻憨憨熊抱杏仁果,還是剩下不少杏仁果。為了消滅它,於是安安決定做這款Q版貓頭鷹脆餅。
家中有小朋友的,記得邀他們一起玩哦!

時間
30 分鐘
  • 1
    食材介紹:科克蘭巧克力豆。
  • 2
    模具介紹:圓直徑6或7公分。用喝水杯或十人份的量米杯取代亦可。
  • 3
    製作前準備:將生的杏仁果,以170度烘烤7分鐘,(鼻子記得帶哦!聞到香味就可以取出放涼備用了)。
  • 4
    將事先室溫軟化的有鹽奶油,以攪拌器略加打散。(以免糖粉直接加入攪打,噴出鍋外)。 加入糖粉打發。
  • 5
    打發後的奶油,體積變大,顏色變白,有類似羽毛的紋路出現。
  • 6
    全蛋液一顆,分2-3次加入(以免油水分離),再次攪打均勻。
  • 7
    油與蛋夜完全乳化狀態。(蛋液與奶油、糖粉完全融合)。
  • 8
    加入過篩的低筋麵粉,以橡皮刮刀略加攪拌。
  • 9
    將步驟8放入2斤耐熱塑膠袋中,用手揉成麵糰。(貼心小叮嚀:此時揉成糰就好,請勿過度揉捏,以免出筋影響餅乾口感)。 隨後拿塊方型砧板墊在下面,將揉均勻的麵糰桿成0.4mm 。拿去冷凍庫冰凍半小時左右。
  • 10
    取6-7公分的圓,做貓頭鷹的身體。
  • 11
    冰凍過的麵糰,十分容易操作。
  • 12
    用同一個圓,或小一號的圓,在頭上方取下一角。
  • 13
    將身體移到烤盤上。(貼心小叮嚀:請有練過的水水、帥帥才可以用這招哦!畢竟刀劍無眼呀!)
  • 14
    將步驟12切下來的小麵糰,取一小塊用指尖及大姆哥旁的手掌肉,搓成一個小圓。
  • 15
    將步驟14的小圓,放在適當的位置。
  • 16
    將步驟15的小圓壓扁,此為貓頭鷹的眼睛(白)。
  • 17
    取出科克蘭巧克力豆。
  • 18
    巧克力豆,尖點朝下,壓入適當位置。此為貓頭鷹的黑眼珠。
  • 19
    眼睛造型完成。
  • 20
    取一杏仁果,沾少許蛋液。
  • 21
    黏到適當的位置上,此為貓頭鷹的喙。(貼心小叮嚀:記得杏仁果要輕輕往下按壓施力,讓它可以更加有型且黏合更加牢靠)。
  • 22
    取一水杯裝少許水,將叉子放入再取出。(勿太濕)
  • 23
    在適當位置壓出貓頭鷹的腳。
  • 24
    造型完畢。
  • 25
    可愛嗎?大隻的為7公分的圓=量米杯的圓直徑,小隻的為6公分圓。
  • 26
    這食譜份量,安安做了大大小小的貓頭鷹27隻。(分兩盤烤)
  • 27
    刷上蛋黃液。
  • 28
    安安烤溫參考:180度15-20分。(貼心小叮嚀:最後五分鐘,請多留意上色情形。這盤其實已經有些過焦了,因為安安跑去準備第二盤)。
  • 29
    這才是安安喜歡的色澤。
  • 30
    包裝送禮囉!
  • 31
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  • 32
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小撇步

1.建議不要隨便更改配方,少油少糖固然比較健康,但是~如果你的麵糊太乾或太濕,堅果黏不住,最後你還是得自己承擔這個不開心,偶而放縱一下自己又何妨呢?
2.如果不喜歡吃杏仁果,也許可以用塊巧克力麵糰,做成水滴形狀再壓扁塑型,黑眼珠的部份,也可以再調另一塊黑炭麵糰做取代。(請發揮自己的創意)。
3.糖粉盡量不要用別的糖替代,因為糖粉成份裡包含玉米粉,烤出來的餅乾口感會較好哦!

2015/05/24 發表 3,584 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 安妮
    安妮

    安安兒的貼心提醒!
    可以讓大家離成功非常~非常~的近♡~
    是一款連阿公也愛吃的餅乾喔♡……

    林安安
    作者林安安

    謝謝妮.

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