Q版貓頭鷹脆餅-消滅杏仁果、用水杯玩造型

描述
做了一百多隻憨憨熊抱杏仁果,還是剩下不少杏仁果。為了消滅它,於是安安決定做這款Q版貓頭鷹脆餅。
家中有小朋友的,記得邀他們一起玩哦!
時間
食材
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100g
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100g
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250g
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1-2顆
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適量
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適量
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1-2個
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1-2支
步驟
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食材介紹:科克蘭巧克力豆。
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模具介紹:圓直徑6或7公分。用喝水杯或十人份的量米杯取代亦可。
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製作前準備:將生的杏仁果,以170度烘烤7分鐘,(鼻子記得帶哦!聞到香味就可以取出放涼備用了)。
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將事先室溫軟化的有鹽奶油,以攪拌器略加打散。(以免糖粉直接加入攪打,噴出鍋外)。 加入糖粉打發。
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打發後的奶油,體積變大,顏色變白,有類似羽毛的紋路出現。
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全蛋液一顆,分2-3次加入(以免油水分離),再次攪打均勻。
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油與蛋夜完全乳化狀態。(蛋液與奶油、糖粉完全融合)。
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加入過篩的低筋麵粉,以橡皮刮刀略加攪拌。
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將步驟8放入2斤耐熱塑膠袋中,用手揉成麵糰。(貼心小叮嚀:此時揉成糰就好,請勿過度揉捏,以免出筋影響餅乾口感)。 隨後拿塊方型砧板墊在下面,將揉均勻的麵糰桿成0.4mm 。拿去冷凍庫冰凍半小時左右。
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取6-7公分的圓,做貓頭鷹的身體。
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冰凍過的麵糰,十分容易操作。
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用同一個圓,或小一號的圓,在頭上方取下一角。
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將身體移到烤盤上。(貼心小叮嚀:請有練過的水水、帥帥才可以用這招哦!畢竟刀劍無眼呀!)
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將步驟12切下來的小麵糰,取一小塊用指尖及大姆哥旁的手掌肉,搓成一個小圓。
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將步驟14的小圓,放在適當的位置。
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將步驟15的小圓壓扁,此為貓頭鷹的眼睛(白)。
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取出科克蘭巧克力豆。
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巧克力豆,尖點朝下,壓入適當位置。此為貓頭鷹的黑眼珠。
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眼睛造型完成。
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取一杏仁果,沾少許蛋液。
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黏到適當的位置上,此為貓頭鷹的喙。(貼心小叮嚀:記得杏仁果要輕輕往下按壓施力,讓它可以更加有型且黏合更加牢靠)。
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取一水杯裝少許水,將叉子放入再取出。(勿太濕)
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在適當位置壓出貓頭鷹的腳。
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造型完畢。
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可愛嗎?大隻的為7公分的圓=量米杯的圓直徑,小隻的為6公分圓。
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這食譜份量,安安做了大大小小的貓頭鷹27隻。(分兩盤烤)
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刷上蛋黃液。
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安安烤溫參考:180度15-20分。(貼心小叮嚀:最後五分鐘,請多留意上色情形。這盤其實已經有些過焦了,因為安安跑去準備第二盤)。
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這才是安安喜歡的色澤。
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包裝送禮囉!
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小撇步
1.建議不要隨便更改配方,少油少糖固然比較健康,但是~如果你的麵糊太乾或太濕,堅果黏不住,最後你還是得自己承擔這個不開心,偶而放縱一下自己又何妨呢?
2.如果不喜歡吃杏仁果,也許可以用塊巧克力麵糰,做成水滴形狀再壓扁塑型,黑眼珠的部份,也可以再調另一塊黑炭麵糰做取代。(請發揮自己的創意)。
3.糖粉盡量不要用別的糖替代,因為糖粉成份裡包含玉米粉,烤出來的餅乾口感會較好哦!