【小磨坊】海鮮薑黃飯釀中卷

2015/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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咖哩加入鬱金香粉能讓風味更濃厚,加入蒜油拌炒,不僅配料的風味層次再提升,也讓海鮮風味更鮮甜,加進炸的酥嫩的中卷,一口吃下,就能感受濃濃的滿足感,是一道美味又益健康的料理。

食材 (4 人份 45 分鐘

白飯 1.5碗
中卷 1尾
蝦仁 6隻
淡菜 3粒
洋蔥 1/4顆
培根 2片
紅椒 半顆
青椒 半顆
小磨坊-蒜風味油 少許
小磨坊-鬱金香(薑黃)粉 適量
小磨坊-調味咖哩粉 適量
小磨坊-粗粒黑胡椒 適量
料理米酒 少許
適量
  • 1 將現流中卷內臟處理乾淨後、去皮,加入料米酒川燙備用。
  • 2 大蒜切末洋蔥、青椒、紅椒、培根切丁備用。
  • 3 蝦仁去沙筋、淡菜切丁備用。
  • 4 起油鍋加入少許的蒜風味油、放入培根爆香、然後再下洋蔥炒香、接著再下蝦仁丁炒熟、淡菜、青椒、紅椒最後下。
  • 5 將海鮮及蔬菜炒香後、加入白飯翻炒均勻、並用鬱金香粉、調味咖哩粉、鹽、粗粒黑胡椒調味後備用。
  • 6 把處理好的中卷水分擦乾,中間塞入咖哩海鮮飯後,用牙籤將口封住備用。
  • 7 熱鍋放少許蒜風味油將釀中卷煎熟至上色、即可切片擺盤。
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