魚漿炒醜豆@美麗人妻Selina Wu
還不到盛夏的時刻，白天的炎熱就已經快要讓人受不了，愛玩的我們都決定乖乖在家，就連難得的假日外食，標準也從講究美味變成有冷氣就好，天啊！夏天還很長耶！這是要怎麼過活？
還記得第一次在菜市場看到醜豆時，確實是被它醜醜的外表給吸引，當時我還問，怎麼會這麼醜啊？又不似菜豆的細長，也沒有四季豆秀氣，不過口感卻很有嚼勁，相當鮮甜可口，與海味濃郁的魚漿一起炒，簡單就可以是一道味道豐富的家常料理。
食材
醜豆
約210公克
魚漿
約150公克
蒜
3瓣
調味料
鹽
適量
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1 醜豆切段、蒜切片備用。
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2 取一鍋水煮開後熄火，將魚漿捏成小丸子狀放入，開小火煮至浮起再續煮1分鐘，確認熟成後撈起。
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3 另取鍋爆香蒜，放入醜豆及適量水翻炒，再放入作法2的魚漿丸子續炒，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
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