海鮮鳳梨披薩麵包

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鳳梨現在是盛產期,香甜多汁,加上海鮮作成披薩口味的麵包,一整個夏威夷的fu~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

表面裝飾
乳酪粉 適量
蛋液 0.5個
餡料
蟹肉棒 10-12條
蝦仁 10-12 隻
鳳梨 適量
番茄 適量
洋蔥 適量
無子黑橄欖 適量
批薩醬 適量
披薩專用乳酪絲 適量
麵糰
高筋粉 90g
低筋粉 90g
70-80g
15g
植物油 20g
3g
0.5個
速發酵母 3g
  • 1麵糰依水、油、蛋、糖、鹽、粉類、酵母秩序放入麵包機,啟動打麵糰程序打成團,在麵包機裡發酵1小時,取出分割成2個滾圓蓋塑膠袋休息15-20分
  • 2餡料蝦仁洗淨放少許鹽抓一下,鳳梨、番茄、洋蔥切自己喜歡的大小,黑橄欖對半切備用
  • 3取一麵糰,輕壓拍氣,桿麵棍、手抹油防沾黏,將麵糰擀成長方型,在兩側間距切開如圖片樣式
  • 4在中間未切開處,用刷子抹上一層批薩醬,把蟹肉棒、蝦仁排列好,在上面灑些乳酪絲
  • 5再將鳳梨、番茄、洋蔥、黑橄欖均勻舖上,舖好再灑些乳酪絲
  • 6先將最上面左右各一條往下包住餡料,將麵條黏在底下的麵包體上。
  • 7然後像編織鞋帶一樣左右交叉往下編織,最後收尾一樣左右各一條往上包住,記得要將麵條黏在底下的麵包體上,這樣發好才不會蹦開
  • 8全部編好,放進烤箱二發40分成兩倍大,拿出在表面輕輕刷上蛋液,灑上乳酪粉
  • 9烤箱200度預熱10分,170度烤20分,每人烤箱溫度不同,請自行調整烤溫
  • 10烤好的披薩麵包,切成適當大小,就變成手拿的披薩麵包,很方便喔!
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小撇步

餡料可以依照個人口味變化,但切記不要太貪心包太多,不然會包不住而爆開喔!

2015/05/16 發表 2,323 瀏覽

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