不敗的金黃蕃茄炒蛋

2015/05/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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看愛料理已經有一段時間,每每想學新的菜色,就想到愛料理,來這跟大家學習。
今日第一次在網站分享一個家常的蕃茄炒蛋,提供一個絕對不會失敗的個人經驗,即使第一次做蕃茄炒蛋的媽媽也能像大廚。

食材 (2 人份 15 分鐘

雞蛋 4個
蕃茄 2個
青蔥 2根
鮮雞粉 適量
太白粉水 適量
適量
白砂糖 1大匙
蕃茄醬 2大匙
  • 1 4個蛋打散+1小匙鹽+少許鮮雞粉(也可以不加)+少許太白粉水(增加蛋的滑嫩度),熱鍋加少許油後爆香蔥白,將蛋汁炒至7-8分熟後備用
  • 2 熱鍋加少許油後炒蕃茄,加水悶煮一下收乾水分,芶點芡水,加蕃茄醬2大湯匙與1大湯匙白砂糖
  • 3 將剛炒的蛋與蕃茄拌炒,加青蔥大功告成
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小撇步

先將蛋炒至7-8分熟後再跟蕃茄拌炒。

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