無油/麵粉]Q軟清熱~客家茶果 零失敗!

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五香藤/雞屎藤葉
主治:風濕筋骨痛 止瀉,咳嗽 ,痢疾
外用治:皮炎,濕疹,瘡瘍腫毒
(from Wiki)

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

五香藤/雞屎藤葉 150g
糯米粉 800g
粘米粉 160g
600ml
片糖 2條半
  • 1將雞屎藤葉洗淨
  • 22.(全部)雞屎藤葉+水放入豆漿機攪成渣(約5分鐘)
  • 33. 將已攪好的雞屎藤渣放入鍋中,加入片糖,不停攪拌 ,以中小火煮至糖溶解
  • 4圖中是已完成的雞屎藤汁
  • 5先將糯米粉+粘米粉拌勻,再把雞屎藤汁分幾次加入粉中,一邊搓粉團一邊加
  • 6粉團搓至右圖般便可
  • 7分配粉團每4粒為1份,每粒約重40g
  • 8水沸後,把蒸架放在鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘
  • 9完成~
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小撇步

-在步驟二中,如豆漿機不夠大,可分2次攪葉
-如無蕉葉,可用錫紙
-此食譜約整到26份
-五香藤/雞屎藤可在街市買到

2015/05/17 發表 5,778 瀏覽

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