可可戚風蛋糕
描述
燠濕悶熱的午後切塊可可戚風蛋糕，讓喉韻間感受微微的苦甜，隨意淋上濃郁香甜的榛果可可醬，再來杯沁涼冰飲，這下可舒服啦～
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熱量
步驟
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準備：6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度
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蛋黃加入植物油、牛奶用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉、可可粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
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將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
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取1/3的打發蛋白輕柔的用拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將剩餘的打發蛋白中倒入並攪拌均勻
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再倒入6吋戚風蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹籤刺入不沾黏即可
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出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模
小撇步
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