簡單的~青蔥豆豉辣椒~

2015/05/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在台中一家知名的傳統牛排館~有一道非常特別的麵包佐料~青蔥豆豉辣椒~原來中西合璧可以這麼不衝突~自從老公吃過以後便念念不忘~不管是用來佐法國麵包或是中式料理的任何配菜都很棒~

食材 (4 人份 15 分鐘

蔥阿嬰or青蔥 1把
開陽 30g
豆豉 30g
辣椒 2條
苦茶油或香油 2大匙
米酒 2大匙
【調味】鰹魚粉 1小匙
【調味】胡椒粉 適量
  • 1 食材 1. 開陽用米酒泡軟 2. 辣椒剪成圓圈圈 3. 蔥切成 0.5CM的小段~
  • 2 下二大匙的苦茶油 ( 用香油會比較香 )~爆香開陽~炒出香味~
  • 3 再加入辣椒也出香味~ (辣度可以自己調整喔~)
  • 4 再加入蔥白和豆豉~炒一下~
  • 5 再加入蔥綠~拌一拌~少許的雞粉和胡椒粉調味就好囉~
  • 6 很不一樣的中西合璧料理喔~^^
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