簡單的~青蔥豆豉辣椒~
在台中一家知名的傳統牛排館~有一道非常特別的麵包佐料~青蔥豆豉辣椒~原來中西合璧可以這麼不衝突~自從老公吃過以後便念念不忘~不管是用來佐法國麵包或是中式料理的任何配菜都很棒~
食材
蔥阿嬰or青蔥
1把
開陽
30g
豆豉
30g
辣椒
2條
苦茶油或香油
2大匙
米酒
2大匙
【調味】鰹魚粉
1小匙
【調味】胡椒粉
適量
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1 食材 1. 開陽用米酒泡軟 2. 辣椒剪成圓圈圈 3. 蔥切成 0.5CM的小段~ -
2 下二大匙的苦茶油 ( 用香油會比較香 )~爆香開陽~炒出香味~
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3 再加入辣椒也出香味~ (辣度可以自己調整喔~)
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4 再加入蔥白和豆豉~炒一下~
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5 再加入蔥綠~拌一拌~少許的雞粉和胡椒粉調味就好囉~
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6 很不一樣的中西合璧料理喔~^^
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