釀雞胸捲

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這個西式豬肉腸填雞胸捲Pork Stuffed Chicken Breast,做法非常簡單,健康美味!因先煎後烤,可保留肉汁,令雞胸肉不會乾硬。再加烤馬鈴薯及蔬菜,便成營養豐富,健康美味的晚餐!吸睛美味的西式料理,宴客也高貴大方喔!

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烹調時間45分鐘

食材

豬肉腸 150克
雞胸 2塊
麵包粉 2湯匙
  • 1 豬肉腸可在大型超市買到,也可用豬絞肉代替
  • 2 將豬肉腸的外層膜撕開,將肉放入碗內,下1/4茶匙鹽及少許黑胡椒粉調味,再下麵包粉拌勻備用
  • 3 雞胸肉洗淨,從中間向橫片開,但不切開肉刀,然後將肉打開,像打開書本一樣
  • 4 在雞胸上蓋上保鮮膜,用鍋子(或擀麵棍)敲成約一公分厚的薄片
  • 5 將一半豬肉餡料放在雞胸肉的中間
  • 6 然後捲起,像捲蛋捲一樣,可用竹籤固定封口位置,另一塊雞肉也是同樣做法
  • 7 熱鍋後下一湯匙油,在雞胸表面鹽及黑胡椒粉,小心放下雞捲,將封口的位置向下,煎一煎,在雞肉表面灑少許鹽及黑胡椒粉調味。然後轉一轉雞胸再煎。煎約五分鐘,至雞肉表面上色(這可鎖住肉汁)
  • 8 然後將雞捲放入烤盤內,放入烤箱180度烤約15分鐘,或至雞肉全熟即成!
  • 9 讓雞捲待涼數分鐘後,切件,配以馬鈴薯,蔬菜等及醬汁享用
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2015/08/27 發表 3,006 瀏覽

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