★H-House微光小廚房★水果杯塔

2015/05/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想做水果塔,卻須要模型才能做。馬上教您簡單卻可以使用家中玻璃杯就可動手完成人人稱讚的水果塔喔★

食材 (2 人份 60 分鐘

消化餅 60g
〔卡士達醬〕蛋黃 1個
〔卡士達醬〕砂糖 10g
〔卡士達醬〕低筋麵粉 10g
〔卡士達醬〕牛奶 100cc
〔卡士達醬〕砂糖 5g
〔卡士達醬〕香草精 適量
〔鮮奶油醬〕鮮奶油 50g
〔鮮奶油醬〕砂糖 10g
  • 1 〔使用消化餅之器具〕:乾淨的塑膠袋1個、桿麵棒1支。〔使用卡士達醬之器具〕:小鍋子1支、攪拌器1支、容器1個、盤子1個、保鮮膜、過篩器1個。〔使用鮮奶油之器具〕:容器1個、攪拌器1支。
  • 2 消化餅製作:將消化餅60g裝入乾淨的塑膠袋中,用桿麵棒敲碎。
  • 3 卡士達醬製作:將蛋黃1個、砂糖10g倒入容器中攪拌後,過篩低筋麵粉10g,再一起攪拌。
  • 4 卡士達醬製作:小鍋子中倒入砂糖5g、牛奶100g開小火煮到鍋子周圍有泡小泡泡前關火。慢慢地倒入#3容器中攪拌。
  • 5 #4容器完成後,再次倒入小鍋子開小火,邊攪拌邊確認是否有變濃稠狀態後關火。加入香草精適量後攪拌均勻。
  • 6 #5卡士達醬倒入保鮮膜中包起來,放在盤子冷藏。
  • 7 鮮奶油製作:將鮮奶油50g及砂糖10g打發至7分即可。
  • 8 將消化餅、卡士達醬、鮮奶油依順序放,最後擺上自己喜愛的水果。
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