超好吃起士蛋糕
第一次習作起士蛋糕, 分享實作經驗過程、不私藏步驟如下呢! 母親節, 為親愛媽媽動手做甜點, 更貼心、讓人感動哦!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、精彩的甜點上桌了!
這次淋上自製奶油太妃糖醬, 起士蛋糕不僅美味升級、視覺加分讓大小跟小孩ㄧ樣舔舔湯匙、舔舔盤子(吃的真乾淨:))~好正點.
食材
起士乳酪
250g
雞蛋
1個
蛋黃
1個
低筋麵粉
3大匙
鮮奶油cream
2大匙
香草糖粉
11g
糖
80g
檸檬汁
10g
烤膜
不粘鍋烤膜 17cm
1個
餅乾底
消化餅乾或肉桂餅乾
85-90g
奶油室溫軟化
45g
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1 餅乾底：餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。 -
2 使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。
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3 用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。
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4 加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。
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5 加入雞蛋和蛋黃拌勻, 拌入奶油、檸檬汁，混合均勻。
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6 倒入步驟2餅乾上 。
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7 烤箱降溫至100℃ 烤約1h。
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8 烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。
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9 移置冰箱冷藏約8H或隔夜。食用前淋上自製奶油太妃糖醬。
小撇步
-依個人所需份量作調整, 如需要7-8人份,可將食材份量x2…
-甜度依個人口味調整
-烤好後中間部分會比較軟是正常現狀, 須冷藏將其凝固.
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