巨大鐵鍋餅乾派!烤棉花糖巧克力口味

心心 Xinxin
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描述

「Pizookie = Pizza + Cookie」雖然是個大餅乾,其實口感不乾,他追求有點半熟的軟心效果,不像一般餅乾烤好之後會放涼讓他變硬吃酥脆口感,Pizookie是比美式軟餅乾更軟的美式巨大軟呼呼餅乾。比起一般餅乾可以在常溫之下存放多天,Pizookie更像一道在餐廳裡現烤現吃的甜點,雖然加不加冰淇淋是選修,不過冰淇淋有一樣需要現吃的特點,兩者結合後,這道甜點的存活時間又更短暫了。

食材

餅乾麵團
夾餡

步驟

  • 準備食材,雞蛋放到室溫

    準備食材,雞蛋放到室溫

  • 在鐵鍋中用小火融化奶油,只剩一點點固體就可以熄火,攪拌一下讓餘熱把奶油融化,以免溫度太高待會還要花時間放涼。

    在鐵鍋中用小火融化奶油,只剩一點點固體就可以熄火,攪拌一下讓餘熱把奶油融化,以免溫度太高待會還要花時間放涼。

  • 把全麥餅乾折成一口大小、牛奶巧克力磚也掰開成小片備用。全麥餅乾可以用消化餅乾代替。

    把全麥餅乾折成一口大小、牛奶巧克力磚也掰開成小片備用。全麥餅乾可以用消化餅乾代替。

  • 攪拌盆中加入糖。用砂糖、黑糖、椰糖都可以,我放 25 g 椰糖、100 g 白糖。

因為棉花糖跟巧克力都有甜,我已經盡量把糖量減少了,吃起來並不會非常甜,不建議再減量,糖太少可能會影響餅乾的質地。

    攪拌盆中加入糖。用砂糖、黑糖、椰糖都可以,我放 25 g 椰糖、100 g 白糖。 因為棉花糖跟巧克力都有甜,我已經盡量把糖量減少了,吃起來並不會非常甜,不建議再減量,糖太少可能會影響餅乾的質地。

  • 倒入融化奶油

    倒入融化奶油

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 一次打入一顆雞蛋

    一次打入一顆雞蛋

  • 攪拌均勻再加第二顆

    攪拌均勻再加第二顆

  • 攪拌均勻。此時的麵糊有點黏黏的很濃稠

    攪拌均勻。此時的麵糊有點黏黏的很濃稠

  • 篩入麵粉、小蘇打粉與鹽

    篩入麵粉、小蘇打粉與鹽

  • 改用刮刀拌勻

    改用刮刀拌勻

  • 加入巧克力豆

    加入巧克力豆

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 烤箱預熱350℉/ 180℃,鐵鍋中加入1/3餅乾麵團均勻塗開

    烤箱預熱350℉/ 180℃,鐵鍋中加入1/3餅乾麵團均勻塗開

  • 先鋪上全麥餅乾

    先鋪上全麥餅乾

  • 放上棉花糖跟巧克力片

    放上棉花糖跟巧克力片

  • 鋪上剩下的餅乾麵團,

    鋪上剩下的餅乾麵團,

  • 盡量讓麵團厚度平均一點,沒有完全覆蓋棉花糖跟巧克力也沒關係。最後用手指捏一點點鹽巴灑在上面。

    盡量讓麵團厚度平均一點,沒有完全覆蓋棉花糖跟巧克力也沒關係。最後用手指捏一點點鹽巴灑在上面。

  • 送入烤箱350℉/ 180℃烤20到25分鐘,直到棉花糖表面有一點焦色

    送入烤箱350℉/ 180℃烤20到25分鐘,直到棉花糖表面有一點焦色

  • 出爐!可以用湯匙直接挖來吃

    出爐!可以用湯匙直接挖來吃

  • 或是切片後放上一球香草冰淇淋!如果會馬上吃光可以直接把冰淇淋放在鐵鍋餅乾派上面

    或是切片後放上一球香草冰淇淋!如果會馬上吃光可以直接把冰淇淋放在鐵鍋餅乾派上面

  • 餅乾表面跟四周是脆脆的口感,中心則是軟呼呼的效果,小心吃了會上癮!

    餅乾表面跟四周是脆脆的口感,中心則是軟呼呼的效果,小心吃了會上癮!

  • 搭配香草冰淇淋一起吃,實在非常邪惡!

    搭配香草冰淇淋一起吃,實在非常邪惡!

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心心 Xinxin 142 食譜 1,300 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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