【樂客來】檸檬巧克力餅乾

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餅乾是初學烘焙最容易上手的點心,很適合全家人參興,讓孩子從小體驗手作樂趣,增進親子感情,也能營造愉快的家庭氣氛,無論當午茶點心或隨身零嘴,都可派上用場。

影片教學 https://goo.gl/yIG5w2

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油 115g
糖粉 70g
1顆
檸檬汁 10g
低筋麵粉 230g
奶粉 20g
無鋁泡打粉 2g
黑巧克力 100g
巧克力米 適量
  • 1 食材一覽
  • 2 過篩後的奶油、糖粉一起打發,若有攪拌機先以低速攪拌,粉不會濺起即可轉為高速
  • 3 奶油打到顏色變白後,分次加入蛋液
  • 4 加入檸檬汁拌勻
  • 5 加入過篩後的低筋麵粉、奶粉、泡打粉,拌至無粉成團即可
  • 6
  • 7 取出麵團裝入塑膠袋,壓成約0.5cm片狀,裝入塑膠袋,冷凍10分鐘
  • 8 以造型壓模或手捏成喜歡的形狀,入烤盤,上下火170度C烤約20-25分鐘,烤完後冷卻備用。
  • 9
  • 10 巧克力切碎後隔水融化,攪拌至明亮即可,注意熱水溫度不要超過50度
  • 11 以餅乾沾巧克力後,再以巧克力米裝飾。
  • 12 也可以使用小塑膠袋裝入巧克力當成色筆在餅乾彩繪。
  • 13 完成
  • 14
  • 15
  • 16
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2015/05/06 發表 5,210 瀏覽

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