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抹茶朱古力包

抹茶朱古力包

描述

五一假期試用了水合法(Autolyse)[大家有興趣可再自行google一下,很多資料],又從不同bloggers參考麵包造型,最後造了這個有點像毛蟲的末抹茶朱古力包~

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食材

步驟

  • 先將高筋粉加奶混合成麵糰,蓋上保鮮紙置室溫靜置30分鐘。

  • 加入抹茶粉、酵母、糖及鹽混合揉搓成光滑麵糰,再蓋上保鮮紙置雪櫃發酵4-5小時。

  • 取出麵糰回溫,排氣,平均分成6份,滾圓。

  • 將麵糰擀成長方型,在一邊鋪上朱古力粒,然後捲起封好。

    將麵糰擀成長方型,在一邊鋪上朱古力粒,然後捲起封好。

  • 用刀或分割板將另一邊麵糰分成多個長條型,再捲起收口,置烘焙紙發酵至2倍大(約需1-2小時)。

    用刀或分割板將另一邊麵糰分成多個長條型,再捲起收口,置烘焙紙發酵至2倍大(約需1-2小時)。

  • 放入已預熱焗爐用190度焗15-20分鐘即成。

    放入已預熱焗爐用190度焗15-20分鐘即成。

小撇步

歡迎有空來我的網誌看看:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/05/blog-post.html

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艾華斯 230 食譜 195 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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