私房小點心~酥餅

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喜歡吃小點心配黑咖啡,西式點心裡就屬餅乾最容易做又不怕失敗,熱量雖然高高,還是忍不住做些小嚐,偶而還是要對自己好一點,自己手作還是可以比較安心喔!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋粉 120g
玉米粉 80g
無鹽奶油 120g
糖粉 30g
  • 1 奶油室溫軟化切小塊加入糖粉
  • 2 用電動打蛋器低速攪拌打發,打時會散開,可用軟刮刀幫忙刮集中再打發
  • 3 打發至有點發白澎澎即可,沒電動打蛋器的可用手打,只是要花點時間跟手力喔!
  • 4 將低筋粉、玉米粉過篩加入用軟刮刀拌勻
  • 5 拌到成團即可
  • 6 取23g一個麵糰揉圓用手壓扁,會產生自然的裂痕,放在烤盤上用叉子在中間戳出十字型,不戳也可喔!
  • 7 將14個做好造型的麵糰排放在烤盤上,烤箱先150度預熱10分鐘再入烤箱烤15-20分,每人烤箱溫度不同,請視上色成度斟酌烘烤時間。
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小撇步

每人口感不同,喜歡更酥的口感可以試低筋粉80g、玉米粉120g,奶油糖粉不變。

2015/04/30 發表 5,814 瀏覽

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讚 很感謝分享~

2 年前
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手作小餅乾,幸福

2 年前