小雞餐包

Abby Feng
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描述

將口感輕盈的超柔軟的牛奶白麵包,變身成可愛的小雞造型~

食材

表面裝飾
麵團

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。 約十分鐘攪拌成團後,再放入奶油一起攪拌。 亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約1小時。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。 約十分鐘攪拌成團後,再放入奶油一起攪拌。 亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約1小時。

  • 首次發酵完成後,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。

    首次發酵完成後,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。

  • 將醒好的麵團秤重後平均分切成18等份並滾圓。(每個約30g)

    將醒好的麵團秤重後平均分切成18等份並滾圓。(每個約30g)

  • 將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵1小時。

    將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵1小時。

  • 麵團發酵完畢取出,用篩網在表面均勻灑一點高筋麵粉。

    麵團發酵完畢取出,用篩網在表面均勻灑一點高筋麵粉。

  • 將巧克力豆和杏仁(較圓的那端切掉),先在平的底面用手抹一點點水(較好沾粘不易掉)再放在麵團表面。接著送進已預熱180度C的烤箱,烤5分鐘後,再降至160度C烤10分鐘即完成。

    將巧克力豆和杏仁(較圓的那端切掉),先在平的底面用手抹一點點水(較好沾粘不易掉)再放在麵團表面。接著送進已預熱180度C的烤箱,烤5分鐘後,再降至160度C烤10分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

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