小雞餐包

Name: 小雞餐包 by Abby Feng
Ingredients: [表面裝飾]高筋麵粉 少許; [表面裝飾]水滴型耐烤巧克力豆 36粒; [表面裝飾]杏仁 18顆; [麵團]高筋麵粉 250g; [麵團]低筋麵粉 50g; [麵團]鮮奶 190~210cc; [麵團]蜂蜜 25g; [麵團]鹽 3g; [麵團]無鹽(發酵)奶油 15g; [麵團]酵母粉 3g

描述

將口感輕盈的超柔軟的牛奶白麵包，變身成可愛的小雞造型～

51 說讚

食材

表面裝飾

麵團

高筋麵粉

250g
低筋麵粉

50g
鮮奶

190~210cc
蜂蜜

25g
鹽

3g
無鹽(發酵)奶油

15g
酵母粉

3g

步驟

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料(奶油除外)放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。約十分鐘攪拌成團後，再放入奶油一起攪拌。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２５分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入；奶油在攪拌１０分鐘後放入。攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時。
首次發酵完成後，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒１０分鐘。
將醒好的麵團秤重後平均分切成１８等份並滾圓。(每個約30g)
將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做第二次發酵１小時。
麵團發酵完畢取出，用篩網在表面均勻灑一點高筋麵粉。
將巧克力豆和杏仁（較圓的那端切掉），先在平的底面用手抹一點點水（較好沾粘不易掉）再放在麵團表面。接著送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烤５分鐘後，再降至１６０度Ｃ烤１０分鐘即完成。
鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。