山藥咖哩
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山藥的滑潤在加熱過程中，可以使咖哩濃稠，就不用額外放芶芡增添熱量了。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
咖哩粉
適量
鹽巴
少許
糖
少許
醬油
少許
胡椒粉
少許
薑黃粉
少許
食材
台灣山藥
1顆
中型胡蘿蔔
1-2根
洋蔥
1-2顆
黃豆
適量
里肌豬肉
適量
-
1黃豆泡水膨脹後，蒸熟備用。 山藥、胡蘿蔔、洋蔥、肉切塊備用。
-
2少許油熱鍋(我用肉本身的肥肉)，先下洋蔥、胡蘿蔔炒軟，再下黃豆、山藥、肉塊等，並灑入調味料跟水炒香。
-
3蓋鍋稍微悶煮。水分不夠可以多放點水，調味可以做調整到喜歡的味道，將咖哩移鍋改用電鍋or悶燒鍋持續加熱悶煮15-20min 即完成。(用瓦斯持續煮亦可)。
小撇步
食材可以很隨意，調味料也可依照個人喜好作增減，我傾向低油低熱量，所以椰奶芶芡等有熱量的調味就省略了^^"