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阿泡
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山藥咖哩

山藥咖哩

描述

山藥的滑潤在加熱過程中,可以使咖哩濃稠,就不用額外放芶芡增添熱量了。

77 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
食材

步驟

  • 黃豆泡水膨脹後,蒸熟備用。 山藥、胡蘿蔔、洋蔥、肉切塊備用。

  • 少許油熱鍋(我用肉本身的肥肉),先下洋蔥、胡蘿蔔炒軟,再下黃豆山藥、肉塊等,並灑入調味料跟水炒香。

  • 蓋鍋稍微悶煮。水分不夠可以多放點水,調味可以做調整到喜歡的味道,將咖哩移鍋改用電鍋or悶燒鍋持續加熱悶煮15-20min 即完成。(用瓦斯持續煮亦可)。

小撇步

食材可以很隨意,調味料也可依照個人喜好作增減,我傾向低油低熱量,所以椰奶芶芡等有熱量的調味就省略了^^"

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