綠咖哩雞腿飯


靜姐
220 食譜 740 粉絲
119 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

香料氣息撲鼻,椰奶濃郁,雞腿肉軟嫩,蔬菜的甜味和嚼感,搭配著微硬的米飯,一口接一口。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    紅蘿蔔和茄子洗淨切小塊,豆芽稍微捏短一點(才不會吃的時候抓起醬汁,滴的到處都是)
  • 2
    雞腿肉切小塊(盡量和蔬菜差不多大小),放入熱油鍋,同時撒入鹽和切碎的大蒜 (這樣可以增添雞肉香氣)
  • 3
    煎到帶點焦色,撈起來放吸油紙巾上
  • 4
    煎過的鍋子沾滿雞肉精華和鹽味蒜味,香得很。 倒點米酒,用木鏟子刮一刮
  • 5
    然後直接倒入兩罐椰奶,攪拌均勻 (一般的泰式綠咖哩是直接倒椰奶煮、不會經過這一道。但這一步驟會增加熱炒香氣,不夠正統,但很好吃)
  • 6
    加入兩大匙綠咖哩醬,拌勻
  • 7
    需要燉煮比較久時間的蔬菜先下(紅蘿蔔、泰式茄子),然後雞腿肉、冷凍青豆,同時加入兩三湯匙的魚露、黑糖、羅勒調味 (黑糖放多一些,可以壓制綠咖哩的辣味,味道也更甜。依個人口味調整)
  • 8
    等到鍋內的蔬菜肉類都熟了,最後再放豆芽,拌一拌就可以了
  • 9
    熄火之前,刮一點檸檬皮,增添香氣
  • 10
    沸騰飄香的綠咖哩雞,完成。
小撇步

1.蔬菜可隨個人喜好更動
2.搭配綠咖哩的米飯不要煮太軟,如果有泰式長米的話更好

更多美味食譜,請來:
http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:
https://www.facebook.com/cake0885

2015/04/22 發表 3,596 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
靜姐
220 食譜 740 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋便當鳳梨迷迭香檸檬芋頭普格義大利麵醬枸杞壽司壽喜燒素食土豆披薩秋葵獅王洗碗精臭豆腐蛋捲微波爐WMF快力鍋奇異果芒果芭樂棉花糖拉麵水波爐鮑魚水果滷味馬卡龍百香果Bosch廚師機牛肉麵紅豆減肥餐南瓜濃湯史雲生雞湯洛神花泡麵飛利浦IH電子鍋燒肉涼拌小黃瓜火龍果3M真空保鮮盒奇亞籽鑄鐵鍋蜂蜜舒肥機早午餐鳳梨酥虎牌電子鍋

綠咖哩雞腿飯 香料氣息撲鼻,椰奶濃郁,雞腿肉軟嫩,蔬菜的甜味和嚼感,搭配著微硬的米飯,一口接一口。