蒜香牛小排

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利用蒜片油來煎牛排,再撒一些香料海鹽,香味令人垂涎三尺⋯⋯

食材

牛小排 4片
蒜片 1大匙
2大匙
香料海鹽(或海鹽) 少許
黑胡椒粒 適量
💛裝飾食材💛 如下
紅蘿蔔 1/3條
玉米(切小塊) 1/2條
綠色蔬菜 適量
  • 1 先將蒜片放入油中浸泡約10分鐘,讓蒜香融入油中。
  • 2 將牛小排洗淨擦乾,把多餘的油脂、筋去除,口感會較好也不油膩。
  • 3 先熱鍋1分鐘,再把蒜油倒入鍋中,油熱後轉中火,把牛小排放入鍋中煎,有四個面,每2分鐘翻一次面煎香。
  • 4 將牛排取出放於盤中約2分鐘,讓牛排熟成鎖住肉汁,是讓牛肉肉質鮮美的重要步驟。
  • 5 再度回鍋中牛肉四面再輪流煎一下,熟度依個人喜好決定,此時可以撒上香料海鹽、或一般的海鹽、黑胡椒粒,喜歡生一點,再煎個1~2分鐘,喜歡熟一點再煎個3~5分鐘。
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小撇步

牛排煎好發現熟度還不夠,可以500W微波30秒增加熟度。

2015/04/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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