Gin's Hand-Made 36 食譜 176 粉絲 追蹤 蒜香牛小排 描述 利用蒜片油來煎牛排,再撒一些香料海鹽,香味令人垂涎三尺⋯⋯ #家常食材 #牛肉 #牛排 344 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛小排 4片 蒜片 1大匙 油 2大匙 香料海鹽(或海鹽) 少許 黑胡椒粒 適量 💛裝飾食材💛 如下 紅蘿蔔 1/3條 玉米(切小塊) 1/2條 綠色蔬菜 適量 步驟 先將蒜片放入油中浸泡約10分鐘,讓蒜香融入油中。 將牛小排洗淨擦乾,把多餘的油脂、筋去除,口感會較好也不油膩。 先熱鍋1分鐘,再把蒜油倒入鍋中,油熱後轉中火,把牛小排放入鍋中煎,有四個面,每2分鐘翻一次面煎香。 將牛排取出放於盤中約2分鐘,讓牛排熟成鎖住肉汁,是讓牛肉肉質鮮美的重要步驟。 再度回鍋中牛肉四面再輪流煎一下,熟度依個人喜好決定,此時可以撒上香料海鹽、或一般的海鹽、黑胡椒粒,喜歡生一點,再煎個1~2分鐘,喜歡熟一點再煎個3~5分鐘。 小撇步 牛排煎好發現熟度還不夠,可以500W微波30秒增加熟度。 1.8 萬 瀏覽 2015/04/20 發表