蒜香牛小排
利用蒜片油來煎牛排，再撒一些香料海鹽，香味令人垂涎三尺⋯⋯
食材
牛小排
4片
蒜片
1大匙
油
2大匙
香料海鹽（或海鹽）
少許
黑胡椒粒
適量
💛裝飾食材💛
如下
紅蘿蔔
1/3條
玉米（切小塊）
1/2條
綠色蔬菜
適量
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1 先將蒜片放入油中浸泡約10分鐘，讓蒜香融入油中。
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2 將牛小排洗淨擦乾，把多餘的油脂、筋去除，口感會較好也不油膩。
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3 先熱鍋1分鐘，再把蒜油倒入鍋中，油熱後轉中火，把牛小排放入鍋中煎，有四個面，每2分鐘翻一次面煎香。
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4 將牛排取出放於盤中約2分鐘，讓牛排熟成鎖住肉汁，是讓牛肉肉質鮮美的重要步驟。
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5 再度回鍋中牛肉四面再輪流煎一下，熟度依個人喜好決定，此時可以撒上香料海鹽、或一般的海鹽、黑胡椒粒，喜歡生一點，再煎個1～2分鐘，喜歡熟一點再煎個3～5分鐘。
小撇步
牛排煎好發現熟度還不夠，可以500W微波30秒增加熟度。
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