黑木耳辣炒甜豆.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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身在務農之家的好處,就是三不五時都能獲得長輩親手栽種的蔬果,這次分享的「黑木耳辣炒甜豆」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒由柯爸爸利用農閒時所種植的甜豆,不用過多調味,只要搭配玉米粒來添色與增味,就能一次嚐鮮到黑木耳的彈牙、甜豆的鮮脆與玉米的香甜,微辣的滋味,更是過癮又開胃,同時也拼湊出意想不到的蔬食美味!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    事先準備甜豆、紅椒麻辣黑菇醬與玉米粒等料理食材。
  • 2
    取一平底鍋,熱鍋後放入橄欖油,再放入甜豆,翻炒片刻。
  • 3
    適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒,也可淋上些許醬汁。
  • 4
    最後隨個人喜好,適量放入玉米粒翻炒片刻,即可起鍋。
  • 5
    盛盤時,可先將甜豆層層疊放,再逐一放入其他拌炒食材!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2015/04/17 發表 2,720 瀏覽
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