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香煎嫩雞佐鮮奶油蜂蜜芥子醬

香煎嫩雞佐鮮奶油蜂蜜芥子醬

描述

雞胸肉煎的軟嫩多汁,搭配用鮮奶油調合芥末子跟蜂蜜的醬汁,讓口感更豐富雞肉也更增滑潤,好吃極了~

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食材

步驟

  • 雞胸肉洗淨擦乾後以黑胡椒及鹽調味,並灑上1支切碎的迷迭香,按摩一下使之入味。

  • 平底鍋入橄欖油以中火加熱後,把雞胸肉帶皮的那面朝下放進鍋裡煎。

  • 不時用鏟子往下壓,煎至表面焦香上色後翻面續煎。

  • 一樣煎至焦香上色後,再翻面轉小火續煎,並把輕拍不去皮的頭加入鍋裏。

  • 最後一次翻面煎至8-9分熟,前後約需12分鐘。

  • 把雞肉取出用鋁箔紙包起來,放在爐台溫暖的地方靜置5分鐘。

  • 把雞肉取出切塊或切片放進盤子,保留肉汁。

  • 平底鍋再次加熱後倒進肉汁及鮮奶油,微滾後熄火以濾網濾掉雜質並拌入芥末子跟蜂蜜即為醬汁。

  • 把醬汁淋在肉上跟盤子四週,用剩下的迷迭香裝飾就OK了。

    把醬汁淋在肉上跟盤子四週,用剩下的迷迭香裝飾就OK了。

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,716 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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