(玻璃瓶烘培)蘋果巧克力蛋糕

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吃起來表面酥脆,底部是蘋果汁混合而成的濃稠巧克力蛋糕,
玻璃瓶放入整顆蘋果,咬起果肉吃起來更清爽,
酸甜的有機蘋果與巧克力蛋糕真是搭配到位。

食材 (1 人份 60 分鐘

A
巧克力 60g
無鹽奶油(室溫) 40g
蛋黃(室溫) 1顆
細白砂糖 15g
低筋麵粉 10g
肉桂粉 少許
B
蛋白 1顆
細白砂糖 15g
C
蘋果 1顆
無鹽奶油 1小匙
二號砂糖 2小匙
  • 1 小心的用刀子去除蘋果核,底部不要刺穿喔。
  • 2 挖掉果核的部分填入(材料C),放入以預熱180℃烤箱裡烘培20分鐘,取出放冷備用。
  • 3 巧克力用手剝成小塊放入微波爐加熱成液態。
  • 4 將(材料A)無鹽奶油與砂糖攪拌到蓬鬆,再加入蛋黃一樣持續攪拌蓬鬆。
  • 5 接著倒入巧克力液與過篩的麵粉繼續攪拌,即是巧克力麵糊。
  • 6 蛋白用打蛋器將蛋白打發,直到舉起蛋白霜硬挺狀。
  • 7 蛋白雙分成二次加入巧克力糊攪拌成麵糊
  • 8 將巧克力麵糊倒入玻璃罐裏,稍加輕敲一下消除大氣泡
  • 9 這中央擺上稍微降溫的烤蘋果,再撒上肉桂粉。
  • 10 在耐熱容器裏鋪上廚房紙巾,擺上玻璃罐,注入2公分的熱水
  • 11 以預熱170℃的烤箱烘培30~35分鐘就完成囉。
  • 12 幾乎不放麵粉的((((蘋果巧克力蛋糕))))相當酥脆
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小撇步

做法參考若山曜子的蘋果巧克力蛋糕

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2015/04/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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