晶糖棒

2015/04/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在酒店喝下午茶附上的晶糖棒總是讓小小愛不釋手,今天就來自己動少做~

這是按照在英文網站收尋Rock Candy的結果,希望接下來可以試二砂糖,蜜糖等其他醣類的做法。:)

食材 (6 人份 180 分鐘

白砂糖 1000ml
500ml
竹籤 6支
玻璃瓶 6個
衣夾子 6個
色膏 Optional
厨房用纸巾 1张
  • 1 將竹籤浸在水中約五分鐘,然後裹上白砂糖,待乾。
  • 2 以2:1- 糖:水的比例製造糖漿。 把1000ml的糖和500ml的水放到火爐上用中火加熱至微滾,熄火待涼。
  • 3 衣夾子夾上竹籤, 慢慢小心放進冷卻的糖漿中。
  • 4 把廚房用紙巾剪小片,中間戳個洞,放到糖罐子上,以防灰塵掉落。為了防止螞蟻的眷顧,我還在砣子裡加了水。
  • 5 一個禮拜後, 享受晶糖棒吧~
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小撇步

1. 製作糖漿時,糖可以續加至糖漿無法溶解為止)
2. 糖棒上的裹糖要乾透,它們可是晶糖的種子哦。

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