百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
沁's の 手作工坊
55 食譜 228 粉絲

莓果白巧克乳酪蛋糕

莓果白巧克乳酪蛋糕

描述

濃郁乳酪融入香甜白巧克力,搭上酸酸甜甜的莓果,如此完美的組合,讓人忍不住多吃一口。
﹏﹏﹏﹏﹏
濃郁蛋糕&香醇咖啡,在家也能輕鬆享受悠閒下午茶唷~
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
歡迎來我的粉絲頁逛逛~ (*˘︶˘*)
https://m.facebook.com/jayu2413

524 說讚

步驟

  • 烤模底部鋪上烘焙紙利於脫模;因隔水烘烤的關係,外層也需包上烘焙紙或鋁箔紙,防止水份滲入模具。
消化餅裝入塑膠袋中壓碎;奶油隔水加熱融化;將消化餅與奶油拌勻。

    烤模底部鋪上烘焙紙利於脫模;因隔水烘烤的關係,外層也需包上烘焙紙或鋁箔紙,防止水份滲入模具。 消化餅裝入塑膠袋中壓碎;奶油隔水加熱融化;將消化餅與奶油拌勻。

  • 將拌好的消化餅碎均勻平鋪在烤模底部。(確實壓緊,避免脫模時碎裂)

    將拌好的消化餅碎均勻平鋪在烤模底部。(確實壓緊,避免脫模時碎裂)

  • 白巧克力切小塊,隔水加熱融化,水溫勿過高。

    白巧克力切小塊,隔水加熱融化,水溫勿過高。

  • 烤箱150℃預熱10分鐘。
奶油乳酪室溫軟化,以打蛋器打至蓬鬆狀;砂糖分次加入拌勻。

    烤箱150℃預熱10分鐘。 奶油乳酪室溫軟化,以打蛋器打至蓬鬆狀;砂糖分次加入拌勻。

  • 雞蛋也分次加入拌勻。

    雞蛋也分次加入拌勻。

  • 加入萊姆酒。(此步驟可略)

    加入萊姆酒。(此步驟可略)

  • 加入融化白巧克力攪拌均勻。

    加入融化白巧克力攪拌均勻。

  • 低粉過篩後,加入拌勻成無粉粒麵糊。

    低粉過篩後,加入拌勻成無粉粒麵糊。

  • 將乳酪麵糊倒入烤模,以刮板整平表面,烤盤注入熱水(盡量滿一點),150℃烘烤70分鐘即可取出放涼。(烘烤時間未到,表面已上色,可鋪上烘焙紙,避免焦黑)

    將乳酪麵糊倒入烤模,以刮板整平表面,烤盤注入熱水(盡量滿一點),150℃烘烤70分鐘即可取出放涼。(烘烤時間未到,表面已上色,可鋪上烘焙紙,避免焦黑)

  • 放涼後的乳酪蛋糕,冷藏三小時後取出脫模。脫模時,刀片先於瓦斯火上加熱再使用,可防止沾黏。

    放涼後的乳酪蛋糕,冷藏三小時後取出脫模。脫模時,刀片先於瓦斯火上加熱再使用,可防止沾黏。

  • 均勻抹上喜愛的果醬及擺上莓果,就是個完美的成品咯!

    均勻抹上喜愛的果醬及擺上莓果,就是個完美的成品咯!

小撇步

此份量可做出七吋蛋糕×1。
多出的蛋白可留做杏仁瓦片。
蛋糕表面若有些裂痕無妨,冷藏後會密合。

8,413 瀏覽
avatar
沁's の 手作工坊 55 食譜 228 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 蒸蛋 白菜滷 番茄炒蛋 櫛瓜 低脂高蛋白 茄子 酸辣湯 香菇雞湯 打拋豬 高麗菜飯 鮭魚 涼拌小黃瓜 排骨 餅乾 花椰菜 金針菇 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 糖醋排骨 湯麵 滷肉 雞湯 三杯雞 玉米濃湯 家常菜 炒麵 雞蛋豆腐 娃娃菜 糖葫蘆 杏鮑菇 粽子 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 早餐 番茄 義大利麵 竹筍 南瓜 雞肉 台式泡菜 雞胸肉 麻婆豆腐 地瓜 瓜仔肉 炒飯 菠菜 四季豆