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{愛美麗的輕鬆料理} ~ 健康無油椒麻雞

{愛美麗的輕鬆料理} ~ 健康無油椒麻雞

描述

這幾天忽然想吃重口味的泰式椒麻雞,上網查了下資料,大部分處理雞肉的方式都使用太白粉炸的居多,既然要在家自己做就吃得健康一點。
雞肉不另裹太白粉,直接利用不沾鍋乾煎的方式,雞皮朝下自然出油,這樣吃起來也比較健康喔 ^^

220 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將製作酌料的食材備齊。

    將製作酌料的食材備齊。

  • 依序將蒜末、辣椒、香菜、檸檬、鹽、糖、魚露、醬油、香油放入拌勻且嘗試味道,並可依照個人喜好稍做調整。

    依序將末、辣椒香菜檸檬、鹽、糖、魚露、醬油、香油放入拌勻且嘗試味道,並可依照個人喜好稍做調整。

  • 將雞皮朝下使用不沾鍋中小火乾煎,並可蓋上鍋蓋。

    將雞皮朝下使用不沾鍋中小火乾煎,並可蓋上鍋蓋。

  • 約10分鐘後,鍋底出現許多油脂,雞皮呈現金黃色時可翻面再煎10分鐘(掀起鍋蓋需小心避免被油噴到)。

    約10分鐘後,鍋底出現許多油脂,雞皮呈現金黃色時可翻面再煎10分鐘(掀起鍋蓋需小心避免被油噴到)。

  • 將高麗菜絲(美生菜也可以)鋪在盤底,將煎好的雞腿肉切塊並淋上酌料就是一道好吃的泰式椒麻雞囉。

    高麗菜絲(美生菜也可以)鋪在盤底,將煎好的雞腿肉切塊並淋上酌料就是一道好吃的泰式椒麻雞囉。

小撇步

1. 雞肉可利用米酒與鹽醃30分鐘去腥。
2. 雞肉不另裹太白粉,直接乾煎的方式,雞皮朝下自然出油。
3. 酌料家中若有椒麻油也可加少許。

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