香蔥麵包【深夜食堂x鮮食家】


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滿滿新鮮青蔥,製作步驟不繁複,反而是出乎意料的簡易,烘烤當中香氣四溢,成品口感也非常的鬆軟,出爐趁熱吃更是人間美味,令人難以招架

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食材
材料A
材料B
1/2小匙
1小匙
1/2小匙
50g
  • 1
    材料A全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
  • 2
    麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成9等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
  • 3
    鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將麵糰放於掌心中壓成圓形,慢慢收口捏緊後,搓揉成為一個圓形 (有收口處朝下放入烤盤中)。
  • 4
    烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。
  • 5
    將材料B混合拌勻備用。(奶油回溫置軟;或隔水/微波加熱溶解,請勿油水分離)
  • 6
    將作法5餡料平鋪於已完成二次發酵的麵糰上。
  • 7
    放入已預熱180℃烤箱中烘烤25分鐘即可。
  • 8
小撇步

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2015/04/12 發表 7,367 瀏覽
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