巧克力閃電泡芙【小確幸Angel⭐廚房】

【小確幸Angel☆廚房】
34 食譜 66 粉絲
197 說讚 1 一起做

描述

巧克力閃電泡芙很適合餐宴或是下午茶,擺上紅紅豔豔的莓菓,超級誘人的^^
相同的泡芙體,可以隨自己喜好變化形狀,擠成大小圓形狀,上下重疊就是修女泡芙喔^.^

份量

7 人份

時間

45 分鐘

  • 泡芙部分:
攪拌盆中放入水、無鹽奶油、食鹽,用中火煮沸。

    泡芙部分: 攪拌盆中放入水、無鹽奶油、食鹽,用中火煮沸。

  • 煮沸後加入麵粉,快速攪拌成團後關火。

    煮沸後加入麵粉,快速攪拌成團後關火。

  • 繼續攪拌混合後,將3顆全蛋分3次加入,並攪拌均勻。

    繼續攪拌混合後,將3顆全蛋分3次加入,並攪拌均勻。

  • 烤盤鋪上烘培紙,備用。

  • 準備一個有擠花嘴的擠花袋,將攪拌均勻的泡芙材料填入。

    準備一個有擠花嘴的擠花袋,將攪拌均勻的泡芙材料填入。

  • 在鋪好的烘焙紙上擠上大約長12-15cm、直徑1.5-2cm的1字型泡芙體。

    在鋪好的烘焙紙上擠上大約長12-15cm、直徑1.5-2cm的1字型泡芙體。

  • 放入200度預熱已熱10分鐘的烤箱中,烘烤40分鐘。(過程中絕對不能打開烤箱,一旦打開空氣進入,泡芙就會蹋掉)

  • 烘烤好的泡芙移出,冷卻後備用。

    烘烤好的泡芙移出,冷卻後備用。

  • 黑巧克力卡士達醬部分: 深鍋中放入牛奶,以中火預熱。

  • 攪拌盆中放入蛋黃、細砂糖、卡士達粉、黑巧可力粉,加入少許預熱的牛奶,攪拌均勻。

  • 攪拌後倒入深鍋牛奶中,用中火加熱慢慢攪拌,煮至濃稠後關火。完成後的黑巧克力卡士達醬放涼,冷卻後備用。

    攪拌後倒入深鍋牛奶中,用中火加熱慢慢攪拌,煮至濃稠後關火。完成後的黑巧克力卡士達醬放涼,冷卻後備用。

  • 巧克力沾醬部分: 攪拌盆中放入折成小塊的黑巧克力、鮮奶油隔水加熱,邊攪拌至巧克力融化。放涼,冷卻後備用。

  • 將1字型的泡芙體表面沾上黑巧克力醬,放入冰箱中讓巧克力變硬。

    將1字型的泡芙體表面沾上黑巧克力醬,放入冰箱中讓巧克力變硬。

  • 將巧克力卡士達醬裝進有擠花嘴的擠花袋,取出泡芙體在泡芙體的底部左右各挖一個洞,將卡士達醬擠進泡芙體中,再次放入冰箱中冷藏。

  • 冰涼後,裝飾上覆盆子、撒上糖粉,擠上一點卡士達醬,即可食用。

    冰涼後,裝飾上覆盆子、撒上糖粉,擠上一點卡士達醬,即可食用。

小撇步

*泡芙體在加入全蛋攪拌後,要不斷得翻泡芙團,一旦沒有水氣聲音即可。
*烘烤泡芙過程中絕對不能打開烤箱,一旦打開空氣進入,泡芙就會蹋掉。

8,402 瀏覽
分享至:
avatar
【小確幸Angel☆廚房】 34 食譜 66 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓國料理 健康餐 晚餐 涼拌苦瓜 壽司 青醬義大利麵 便當 紅龜粿 麻婆豆腐做法 法國麵包 地瓜球做法 越南料理 昆布高湯 越南菜 鹼粽做法 蒜泥白肉 泡芙做法 滷牛腱 水煮雞胸肉 地瓜圓做法 蒙古烤肉 海鮮煎餅 蛋花湯 桂圓紅棗茶 酸白菜做法 菠蘿麵包 粉粿做法 酪梨沙拉食譜 牛角麵包 地瓜球 午餐 稀飯 鳳梨蝦球 蛤蜊 炒米粉 蔥蛋 蘿蔔糕做法 小吃 客家湯圓 洋蔥炒牛肉 歐姆蛋作法 消夜 燕麥餅乾 紅燒牛腩 泡菜鍋 芒果青做法 甜品 粉蒸排骨 小黃瓜 明太子義大利麵